Бобби Пахиа рассказывает, что таро был известен еще две тысячи лет назад в Индии и Египте, а позже стал популярным в Африке, Азии и Океании, где преобладает тропический климат. Однако, самой большой популярностью этот корнеплод пользовался у коренных жителей Гавайев — канака маоли — и являлся не только важным продуктом питания, но и имел тесную связь с религией.
«Ученые до сих пор не решили, относится таро к фруктам или овощам, но в пищу используют подземную часть растения, которую называют корнеплодом. С биологической точки зрения это продолжение стебля и потому называют его клубнелуковицой. Визуально клубнелуковица похожа на картофель, покрытый множеством тонких волосков. По этой причине продукт называют «волосатый картофель». К тому же, таро содержит много крахмала. Это универсальный овощ, благодаря чему его используют во многих блюдах», — говорит Бобби Пахиа.
Он подчеркивает, что популярность таро заключается не только во вкусовых качествах, но и колоссальной пользе, пишет онлайн-издание Eater.
«Исследования последних лет доказали благотворное влияние продукта на организм человека. В таро содержится много витаминов, аминокислот, а количество меди, калия и марганца значительно выше, чем в других овощах и фруктах. При этом продукт низкокалорийный. Медики рекомендуют включать в рацион таро для профилактики артрита, нарушении работы ЖКТ, ослаблении иммунитета и даже при некоторых формах онкологических заболеваний. Его также можно использовать для улучшения зрения и профилактики сахарного диабета», — объясняет Пахиа.
Фермер считает, что именно благодаря своей пользе таро стал так популярен в странах Северной Америки, Европы и среди туристов азиатских государств.
Бобби Пахиа добавляет, что использовать продукт можно только после термической обработки, так как в сыром виде он токсичен. Тем же, кто решит выращивать растение, Бобби рекомендует тщательно изучить его особенности, так как это может быть непросто.
В соцсетях набирают популярность видеоролики, на которых туристы пробуют жареный таро, который подают с густым соусом. На кадрах видно, что продукт обжаривают в большом количестве масла и оставляют на решетке. При жарке сахар в продукте карамелизируется. Снеки получаются с насыщенным сладковато-ореховым вкусом и хрустящей консистенцией.
Недавно «Гастрономъ» писал о пяти видах самых неизвестных орехах в мире.
Пока нет комментариев