Оладьи из кабачков: как приготовить и с чем подать

Кабачковые оладьи

4–6 порций, приготовление: 50 мин.

Что нужно:

• 1 кг молодых кабачков
• 2 средние печеные или вареные картофелины
• 2 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 2 желтка
• манка
• топленое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• сметана для подачи

Что делать:

1. Натрите кабачки на крупной терке. Положите в дуршлаг, дайте стечь, 20 мин. Отожмите.

2. Картофель и очищенный чеснок натрите на мелкой терке. Взбейте яйца с желтками, солью и перцем. Смешайте с картофелем и чесноком до однородности.

3. Смешайте тертые кабачки с картофельной массой, добавьте немного манки, чтобы получилось нежидкое тесто. Разогрейте масло в большой сковороде с толстым дном.

4. Берите тесто большой ложкой, кладите в масло и обжаривайте до уверенной румяной корочки с обеих сторон. Готовые оладьи кладите в миску под крышку.

Добавки к кабачковым оладьям:

+ тонко нарезанные вяленые помидоры

+ раскрошенная брынза

+ жаренный с беконом лук

+ рубленая смесь чеснока и ассорти зелени (зеленый лук, укроп, петрушка)