Ирина Лялина говорит, что в зеленой части растения много витаминов К, A, С, минералов и микроэлементов, таких как бор, хлор, кальций и другие. В корне содержится растительный белок, витамины А, В6, В9, Е, К, пектин, аскорбиновая и щавелевая кислоты, а также флавоноиды и фуранокумарины. Долгое время сельдерей считали лекарственным средством, а со временем он стал частым гостем в рационе.
«Некоторым нравится вкус, текстура и запах растения, а некоторые его серьезно недолюбливают. При этом он на 90% состоит из воды, что делает продукт отличным средством от обезвоживания. Низкокалорийность овоща делает его ценным при соблюдении диет, к тому же он защищает от стресса, улучшает работу ЖКТ и выводит лишнюю жидкость из организма», — говорит Ирина Лялина.
Она уточняет, что регулярное потребление продукта является отличным профилактическим средством, защищающим от возникновения инфаркта и диабета второго типа. Свойства продукта позволяют снизить степень остроты хронических заболеваний, а антиоксиданты позволяют предотвратить развитие онкологических заболеваний, пишет Life.ru.
«Сельдерей обладает свойствами афродизиака, стимулирует выработку тестостерона благодаря растительному гормону андростерону. При этом для женской части населения в некоторые периоды лучше отказаться от растения. Он может быть опасен в период беременности из-за способности вызывать сокращения матки, что может привести к выкидышу. В менструальные дни растение способствует увеличению кровотечения из-за содержащегося в семенах апиола», — предупреждает Ирина Юрьевна.
Другие вещества, которые не пойдут на пользу человеку и содержатся в сельдерее, это фуранокумарины и псоралены. Чрезмерное их количество может вызвать проблемы с кожей и привести к повреждению печени из-за промежуточных продуктов распада во время метаболизма. В связи с этим продукт лучше пить в разбавленном виде, а корнеплоды покупать в проверенных местах или выращивать самостоятельно, потому что корни легко накапливают остаточные пестициды.
Недавно «Гастрономъ» писал, зачем на самом деле нужно есть морепродукты и являются ли они антистрессом, афродизиаком или зарядкой для мозга.
Пока нет комментариев