Лучшие грузинские рестораны Москвы: от гида Michelin до кафе-хинкальной

«Казбек»

• что попробовать: овощной салат по-грузински, соленья от мамы Наны, цыпленок чкмерули, шашлык из седла ягненка
• где находится: ул. 1905 года, 2
• средний счет: от 2500 руб.

«Казбек» переносит в центр Тбилиси, где в старых деревянных домах со скрипучими лестницами носятся дети, хозяйничают женщины с серьезными лицами, на балконах отдыхают от жары патриархи семейства, а из кухонных окон доносятся аппетитные запахи грузинских блюд. Ресторан, несмотря на свои внушительные размеры, очень уютный. Солнечные лучи струятся сквозь окна, деревянные полы и ширмы придают пространству особую теплоту. Но главный герой здесь — огромная дровяная печь, встроенная в буфет. В ней под чутким руководством шеф-повара рождается настоящая грузинская выпечка: ароматные хачапури, лепешки и хрустящий хлеб. В «Казбеке» прежде всего стоит попробовать традиционные блюда: пхали, сациви, суп чихиртму (особенно если вчера было весело) и, конечно, шашлык, который кажется блюдом простым, но на самом деле далеко не везде хорош. А завершить трапезу панна-коттой из мацони с корицей и вареньем из грецких орехов. Кстати, ресторан входит в список Bib Gourman гида Michelin 2022, что выделяет его среди множества грузинских проектов Москвы.

Hedonist

• что попробовать: пхали Hedonist из тыквы, зеленый салат с соусом из семян подсолнуха, месхетинские хинкали с вяленой уткой и соусом из сладкой аджики, шашлык из говядины с перечным соусом и шпинатом
• где находится: Покровский б-р, 8, стр. 1
• средний счет: от 2500 руб.

Еще один ресторан из списка Michelin. Hedonist открылся в апреле 2021 года, а уже осенью получил рекомендацию Красного гида. Ресторан находится в стороне от шумной Покровки, и его камерный темный интерьер позволяет полностью сосредоточиться на еде. Шеф-повар Давид Челидзе преображает традиционные грузинские блюда, привносит в них авторский европейский акцент. Это все неспроста, ведь шеф работал в Сан-Себастьяне у обладателя в совокупности 12 звезд Michelin Мартина Барасатеги и в Провансе, в ресторане Le Moulin de Lourmarin у Эдуара Любэ (две звезды Michelin). Поэтому блюда не только вкусны, но и очень эстетично выглядят — так и хочется их сфотографировать. Уже только ради этого стоит заказать на десерт хинкали из тончайшего рисового теста с шоколадом и фисташковой пастой.

«Дарбази»

• что попробовать: салат «Гэмриэли», сыры собственного производства, бадриджани, тхели, чакапули
• где находится: ул. Николоямская, 16/2, стр. 7
• средний счет: от 2000 руб.

Уютный и очень домашний проект Лилии Артюновой-Медзмариашвили, известной также по «Сахли». Изначально «Дарбази» предполагался как ресторан для проведения банкетов, но со временем он стал любимым местом местных жителей, многих гастрономических журналистов и даже вошел в список рекомендованных гидом Michelin заведений. Владелица ресторана выросла на берегу моря, поэтому в меню достаточно рыбных блюд, что не совсем свойственно грузинским ресторанам. Кроме привычных блюд здесь можно попробовать киндзмари из морского карася, рыбные супы, хинкали с семгой и черноморскую рыбу на огне.

«Эларджи»

• что попробовать: сациви, эларджи, ачма с соусом мацони, чанахи, хинкали из баранины, шашлык
• где находится: Гагаринский пер., 15А
• средний счет: от 2500 руб.

Красивый семейный ресторан с уютным двориком, мини-зоопарком и абсолютно загородной атмосферой, и это все практически в самом центре Москвы. Начинать, конечно, лучше всего с традиционных грузинских закусок. Их можно попробовать сразу все в составе блюда хонча. В нем пхали, аджапсандал, джонджоли, рулетики с орехами и надуги, сыры и сациви. Здесь вообще много разнообразных ассорти, что очень располагает к ужину большой компанией. А если компания еще и с детьми, то тут на помощь придут аниматоры, правда, только по выходным. И да, этот ресторан тоже в списке гида Michelin.

Bagebi

• что попробовать: хлеб на меду с кахетинским маслом, томаты с молодым копченым сулугуни, ачма с копченым мацони, цыпленок с ткемали и каштанами
• где находится: ул. Пречистенка, 19/11, стр. 2
• средний счет: от 2500 руб.

Bagebi — ресторан с самым впечатляющим интерьером среди грузинских, да и почти любых ресторанов Москвы. Расположился он между Галереей искусств Зураба Церетели и Российской академией художеств, а один из основателей Bagebi — внук Зураба Церетели, так что искусством здесь пропитан каждый сантиметр. В ресторане 4 зала, один из которых полный воздуха роскошный «зимний сад». В общем, протрите камеру телефона, невозможно перестать снимать все вокруг. В меню здесь современная Грузия в авторской трактовке от шефа Никиты Верченко.

Megobari

• что попробовать: роллы по-грузински, салат по-мегрельски, хачапури на шампуре, люля-кебаб по-царски
• где находится: ул. Сретенка, 27, стр. 1; ул. Маросейка, 15; пр-т Андропова, 1
• средний счет: от 2000 руб.

Грузинский винный бар с очень дружелюбной и неформальной атмосферой. Не зря Megobari с грузинского переводится как «друг». Команда бара очень любит удивлять гостей: если вы видели в соцсетях гигантский хинкали, внутри которого много маленьких, или карусель с настойками — скорее всего, это снято в Megobari. А еще здесь хачапури с «очищенным» тестом, которые не так калорийны, как обычные, и хитовые хачапури на шампуре. Шашлыки и люля тоже прекрасные, особенно люля с добавлением сулугуни. Выбор вин очень богатый — более 80 наименований из всех регионов Грузии. Кроме вина в баре можно заказать чачу, грузинские коньяки, великолепные домашние настойки и коктейли.

Erti

• что попробовать: кавказский завтрак, джонджоли, хачапури чакви, толма на мангале
• где находится: Стремянный пер., 11
• средний счет: от 1500 руб.

Erti расположился в бизнес-отеле Select Hotel Paveletskaya. Современный интерьер лишь намекает на Грузию. Но вот в меню все вполне однозначно: тантара, мцвади, калмах, тевзи, хашли и кепе — оно как учебник грузинского языка. Все это можно сопроводить винами, выбор которых велик — в карте вин более 250 этикеток и практически все доступны по бокалам. Но прежде всего ресторан известен своими завтраками: порции очень солидные, а чай, кофе и игристое к завтраку подаются без лимита.

«Хинкали Point»

• что попробовать: хинкали с мясом, хинкали с сыром, хачапури по-имеретински, оджахури
• где находится: ул. Забелина, 1; ул. Лесная, 20, стр. 1
• средний счет: от 1000 руб.

«Хинкали Point» — небольшое грузинское кафе, с ну очень приятными ценами. Отличное место, чтобы пообедать или выпить пива с друзьями. Хинкали свежайшие, хачапури полны сыра, а десерты готовят по домашним рецептам. Еще в кафе отличные горячие напитки: облепиховый с медом и имбирем, имбирный с апельсином и брусничный с розмарином — все это совсем скоро станет очень актуально, осень не за горами.