У картошки фри в этом году непростая судьба. Сначала она на время пропала из меню некоторых заведений общепита, например, преемника американского McDonald’s, «Вкусно — и точка». Затем блюдо вернулось, но многие обратили внимание, что картофель непривычного формата: не такой тонкий, как был до этого. Вернется привычный формат только в 2023 году.
Ситуация сложилась в том числе из-за ухода с российского рынка иностранных игроков. Общепиту не хватает хороших поставщиков. Нишу, если опираться на данные издания «Коммерсантъ», собирается занять компания «Мартин», известная выпуском семечек и других снеков. Конкретные планы и сроки появления нового продукта на рынке, впрочем, пока не раскрываются.
Самым крупным производителем картошки фри на сегодняшний момент является «ЛВМ Рус» — на его долю приходится выпуск 100 тыс. тонн полуфабриката для этого расхожего блюда. Кстати, сделать отменный картофель фри можно и дома, но для этого понадобится фритюр. Отличный рецепт можно найти по ссылке.
Это не наша еда.