14 декабря 2023 г.

Индекс оливье: где в России дешевле всего собрать новогодний салат

14 декабря 2023 г.

Каждый год Росстат собирает стоимость всех ингредиентов оливье и составляет так называемый «индекс оливье». Состав оливье — практически готовая потребительская корзина, поэтому по нему хорошо можно увидеть, как меняются цены в стране. Расчеты от Росстата будут примерно в конце декабря, ну а мы пока рассчитали собственный «индекс оливье». Сравнили цены от юга России до Сибири и рассказываем, где в нашей стране самый дорогой и самый дешевый оливье.

Содержание статьи:

Как мы рассчитывали «индекс оливье»
Сколько стоит оливье в разных городах

Как мы рассчитывали «индекс оливье»

Чтобы точно рассчитать стоимость салата оливье, мы взяли за основу наш классический советский рецепт салата. А затем мы узнали, сколько в магазинах «Магнит» в самых разных российских городах стоят продукты, входящие в состав рецепта. Мы собрали средневзвешенные цены за 1 килограмм продукта. Из зелени мы выбрали петрушку (хотя многие вообще ее не добавляют), свежие огурцы брать не стали: их добавляют не так часто, и они довольно дорогие зимой. Соль и перец брать в расчет не стали, ведь чаще всего их не добавляют — салату хватает специй из огурцов и майонеза.

Мы узнали цены как в Москве и Санкт-Петербурге, так и в Казани, Нижнем Новгороде, Краснодаре, Екатеринбурге, Новосибирске и Красноярске.

Выяснилось, что разница в ценах во всех городах не столь огромная. При совсем разном уровне зарплат оливье в Москве будет стоить примерно так же, как и в других городах. И что удивительно, дороже всего салат обойдется вовсе не москвичам.

Сколько стоит оливье в разных городах

Согласно нашим расчетам, дороже всего из вышеупомянутых городов собрать оливье для петербуржцев. Санкт-Петербург стал лидером по дороговизне продуктов. Оливье по рецепту «Гастронома» там обойдется в 480,8 руб. Все из-за докторской колбасы: в северной столице она в среднем в 1,5–2 раза дороже, чем в других городах. Остальные продукты особо не отличаются по цене от других городов.

*Москва, согласно нашему рейтингу, оказалась весьма бюджетным городом*

На втором месте по дороговизне продуктов Краснодар, где корзина продуктов для салата будет стоить 462,55 руб. При этом картошка и морковь в Краснодаре по понятным причинам одни из самых дешевых, а вот остальные ингредиенты, особенно майонез, яйца и маринованные огурцы, заметно дороже.

Третий по дороговизне продуктов город после Краснодара — это Красноярск. Там корзина с продуктами для оливье обойдется в 452,95 руб. Особенно большая разница у Красноярска с другими городами в цене картошки и петрушки.

Дешевле всего корзина с ингредиентами оливье обойдется жителям Нижнего Новгорода. Там купить все нужные продукты можно за 427,65 руб. Почти все позиции, кроме петрушки, для нижегородцев дешевле, чем в других городах.

В Москве же продукты для оливье обойдутся в весьма бюджетные по меркам нашего рейтинга 435,75 руб. Москва оказалась на третьем месте рейтинга самых дешевых продуктов, разделив его с Екатеринбургом. Второе место заняла Казань, где оливье обойдется на несколько рублей дороже, чем в Нижнем Новгороде.

По данным РБК, с ноября 2021 года по декабрь 2022 года домашний салат оливье подорожал в среднем на 8,53% по стране. Таким же образом Росстат оценил селедку под шубой — индекс этого салата вырос на 5,52%. Данные за 2023 год ведомство пока не предоставило, однако, судя по уровню инфляции, можно ждать примерно такого же подорожания корзины продуктов.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#Оливье #новый год #новогодние салаты #цены #цены на продукты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Слоеный салат с курицей

Слоеный салат с курицей можно смело назвать двоюродным братом того самого оливье, который горячо любят практически все россияне. Судите сами! Отличие одного от другого заключается только в использовании курицы вместо мяса, маринованных огурцов вместо соленых и свежего горошка вместо консервированного. Остальные ингредиенты — идентичны. Правда, соус слоеного салата с курицей все же более изысканный, нежели традиционный майонез. В этом случае он дополняется острой горчицей (нашей родной, острой) и каперсами, что усложняет вкус блюда и придает ему более изысканный оттенок.

3 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Салат оливье в виде свинки

Салатом оливье на Новый год никого не удивить. Но если организовать ему интересную подачу, стилизовав под хрюшку с завитушками, то это уже другая история. Такой салат нахрюкает вам счастья на весь следующий год. И обеспечит пару сотен лайков в инстаграме.

45 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Салат Оливье классический советский

Классический салат Оливье в советское время готовили исключительно с вареной колбасой, желательно — с Докторской. Мы не оступили от традиции и приготовили Оливье по канонам советской гастрономии.