Что полезного в грибах и почему нужно чаще есть их

От плотных мясистых портобелло до нежных лисичек – грибы являются неиссякаемым источником питательных элементов. Помимо своей кулинарной ценности, они способны разнообразить повседневное питание и обогатить его биологически активными компонентами. Одни любят грибы за насыщенный вкус и готовы включать их в рацион, другие же сохраняют осторожность, сомневаясь в полезности продукта.

Грибы обогащены витамином D, что позволяет им улучшать настроение и поддерживать здоровье костей. В то же время, витамины группы B в белых и вёшенках дают запас энергии. Помимо высокого содержания довольно редких витаминов B2 и B3, эти грибы являются отличным источником меди, необходимой для бодрости и активности.

Особенно ценными диетологи называют шиитаке. Они богаты селеном и положительно влияют на здоровье мочевыводящей системы и мочевого пузыря, в частности. Исследования свидетельствуют также о положительном влиянии белых грибов на иммунную систему. Все благодаря пребиотикам, которые стимулируют рост полезных бактерий в кишечнике, сообщает портал Здоровое-питание.рф.

Все грибы содержат много клетчатки, что помогает снизить уровень плохого холестерина, поддерживает сердечно-сосудистую систему и улучшает пищеварение. К тому же, калий в грибах портобелло положительно влияет на работу сердца. Нормализация холестерина и глюкозы особенно важно для профилактики развития диабета второго типа.

Люди, которые стремятся к идеальной фигуре, часто обращаются за помощью к грибам. Поскольку они обладают высокой питательной ценностью при низком количестве калорий, поэтому надолго насыщают организм и помогают избежать лишних перекусов, не перегружая тело лишними калориями. Богатые антиоксидантами, грибы предохраняют клетки организма от окислительного стресса, сохраняя их здоровье и молодость. При всей пользе продукта важно помнить, что для его безопасного потребления требуется термическая обработка.

Недавно «Гастрономъ» писал, как правильно готовить грибы.