щучина
![Щучина](https://images.gastronom.ru/QGFTSqplFzHzB1l3aRDsdAswtpb4Fbz7_eUn8fKX0mk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzNhMTBhOThmLTNjOGYtNDBhNi05YTVjLWE3MjhhMTc5YzM3ZC5qcGc.webp)
Щучина
По сути щучина – уха, только с квасом. Им разбавляют рыбный бульон и это главное отличие от ботвиньи, другого традиционного русского супа. Рыба для щучины – вовсе не обязательно щука: щучину готовят из осетра, налима, судака, гольца, форели, ерша, других речных рыб (и не обязательно речных), а чаще всего из смеси разной рыбы. Также в щучину добавляют раков.
1 ч
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ