Пирожное Картошка, рецепт классический
Классический рецепт пирожного «Картошка» пригодится всем любителям этого популярного десерта. Конечно, для промышленного производства, чаще всего, используется бисквит, но в домашней традиции самой популярной основой является печенье, смешанное со сгущенкой. Ну а дальше начиналось то самое «пространство вариантов», которое во все времена вызывало горячие споры. Как вкуснее: с орехами или с сухофруктами? Добавлять коньяк (ром) или нет? Какую сгущенку использовать в домашних условиях: вареную или обычную? Единого мнение нет, так как каждая хозяйка отвечала и отвечает на эти вопросы по-своему. Мы же предлагаем версию, которую вполне можно считать классической: во-первых, это вкусно, во-вторых, пропорции ингредиентов четко выверены. Попробуйте!
Сложность: [object Object]
Порций: 10
Готовка: 20 мин
Доп. время: 12 ч
Ккал: 662.02 ккал/порция
Б/Ж/У: 9.24 г/35.68 г/74.47
печенье «Юбилейное» – 700–800 г
сливочное масло – 200 г
сгущенное молоко с сахаром – 1 банка
коньяк, ром или ликер – 3 ст. л.
какао-порошок – по вкусу
сухофрукты – по вкусу
грецкие орехи – по вкусу
Шаг 1
Для приготовления пирожного "Картошка" заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно согрелось и стало мягким. Можно нарезать его кубиками: так процесс пойдет быстрее.
Шаг 2
Печенье для пирожного "Картошка" пропустите через мясорубку с мелкой решеткой или измельчите в блендере. Сливочное масло выложите в большую миску и разомните.
Шаг 3
Сухофрукты тщательно вымойте и обсушите. Крупные нарежьте. Орехи порубите. Добавьте в миску к мягкому сливочному маслу измельченное печенье. Тщательно разомните руками до получения крошки.
Шаг 4
Затем медленно, небольшими порциями вливайте сгущенное молоко. Масса должна получиться густой и однородной.
Шаг 5
Влейте алкоголь (если пирожное "Картошка" будут есть дети, не добавляйте спиртное). Добавьте подготовленные сухофрукты и грецкие орехи.
Шаг 6
Тщательно перемешайте массу до однородной консистенции. Она должна быть влажной и пластичной.
Шаг 7
Сформуйте из получившейся массы пирожные (толстые брусочки). Обваляйте каждый в порошке какао. Выложите на большую тарелку и уберите в холодильник на пару часов (лучше на ночь).