Пицца с песто и моцареллой
Пицца с песто и моцареллой, которую мы предлагаем приготовить, получится у вас не хуже, чем в ресторане или пиццерии. Овощная начинка из перца, помидоров и лука, маслины, томатный соус, сыр и все это на домашнем тесте — получается очень вкусно. Но настоящей изюминкой нашей пиццы является соус Песто, который мы тоже приготовим сами. Кстати, кедровые орехи в рецепте песто можно заменить на другие: кешью или фисташки, например. Пицца с этими ингредиентами получается и внешне красивой, и на вкус отличной. Она сочная, яркая и сытная. А домашний песто настолько ароматный, что ваши соседи обязательно прибегут в гости.
Сложность: средне
Порций: 8
Готовка: 1 ч
Ккал: 459.85 ккал/порция
Б/Ж/У: 13.96 г/21.15 г/55.31
Для теста:
Мука пшеничная 500 г
Вода 300 мл
Масло оливковое 2 ст.л.
Сахар-песок 2 ч.л.
Дрожжи сухие 7 г
Соль 1 ч.л.
Для соуса песто:
Масло оливковое 35 мл
Базилик свежий 30 г
Кедровые орехи 30 г
Сыр Пармезан 30 г
Лимонный сок 1 ч.л.
Чеснок 1 зубчик(а)
Соль
Перец чёрный молотый
Для начинки:
Сыр Моцарелла 200 г
Маслины без косточек 120 г
Томат (помидор) 3 шт.
Лук красный 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Соус томатный 6 ст.л.
Для подачи:
Базилик свежий 2 веточка(и)
Масло оливковое
Шаг 1
Перемешайте теплую воду с сахаром и дрожжами. Вылейте эту смесь в муку, добавьте соль, влейте ароматное оливковое масло и вымесите тесто. Оставьте его в теплом месте на 40 минут. Можно приготовить тесто с использованием хлебопечки или кухонной машины.
Шаг 2
Для приготовления домашнего соуса песто в чашу блендера положите листья базилика без веточек, чеснок, натертый пармезан и орехи, влейте сок лимона и оливковое масло. Всё измельчите, добавьте по вкусу соль и черный свежемолотый перец. Дайте соусу постоять в холодильнике полчаса.
Шаг 3
Нарежьте маслины нетолстыми колечками, помидоры кружочками, перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. Лук нарежьте тонкими перьями или полукольцами.
Шаг 4
Подошедшее тесто разделите на 4 части, каждую аккуратно разомните руками, растягивая в круг диаметром примерно 20 см. Смажьте щедро каждый круг теста томатным соусом, не доходя до краев примерно 1,5 см
Шаг 5
На томатный соус уложите кружочки помидоров, маслины, кусочки перца и лук. Моцареллу нарежьте кружочками толщиной примерно 3-5 мм и разложите на овощи.
Шаг 6
Чайной ложкой нанесите точечно в нескольких местах каждой заготовки домашний соус песто. Так он будет красиво и аппетитно смотреться после выпекания на готовой пицце.
Шаг 7
Выпекайте пиццу в заранее прогретой до 220 градусов духовке в течение 10-15 минут. Затем сразу достаньте, сбрызните немного оливковым маслом и украсьте листочками свежего базилика. Подавайте горячей.