Русские сырники с соусным трио: сметана, мед и сгущенка

07 сентября 2017 г.

Почему сырники называются сырниками, если они из творога? Сырники на Руси готовят давно. И для XIX века они уже были «старинным кушаньем». А слово «творог» в нашем языке появилось только в XVIII веке. До этого времени в языке употреблялось слово «сир», так называли и сыр, и творог. Вот и разгадка: все, что делали из творога до того, как появилось слово «творог», называлось «сырным»; так появилось и слово «сырник».

Сложность: [object Object]

Порций: 2

Готовка: 25 мин

русская кухня десерты сырники второе блюдо
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

мука 80 г

сахарная пудра 40 г

сгущенка 50 г

яйцо 2 шт.

творог 9% (упаковка) 1 шт.

ванилин (упаковка) 1 шт.

мед 35 г

сметана 45 г

мята (листочки) 3 шт.

Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте миски для белков и желтков. Аккуратно отделите белки от желтков. Разбейте яйцо и переливайте его из одной половины скорлупы в другую, сливая белок в миску. Желтки отложите в другую миску. Белки вам не понадобятся.

Шаг 2

К желткам добавьте творог, сахарную пудру, ванилин и 40 г муки. Тщательно вымешайте до однородной творожной массы. Отщипните кусочек от массы и руками скатайте шарик размером с шарик для пинг понга. Так повторите со всей творожной массой. Присыпьте мукой доску или стол. По очереди покатайте шарики в муке. И плоской лопаткой или ножом расплющите шарики, превратив их в маленькие шайбочки толщиной 7-10 мм.

Шаг 3

Разогрейте сковороду с каплей растительного масла. Жарьте сырники по 3-5 мин. с каждой стороны без крышки на слабом огне. Переворачивайте резкими, но уверенными движениями. Если вам кажется, что сырники сырые, отправьте их в разогретую до 190 гр. духовку на 3 мин. Готовые сырники сразу же подавайте с соусным трио: сгущенка, мед и сметана. Украсьте листиками мяты.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все самое интересное о еде на Gastronom.ru Еще больше статей на Gastronom.ru