Пампушки с чесноком к борщу
Пампушки с чесноком к борщу кажутся чем-то почти патриархальным и слишком уютным для современной жизни. Все про них слышали и даже читали в художественной литературе, но мало кто, при всей своей любви к борщу, их готовил. Так зачем же лишать себя такого гастрономического удовольствия? Готовятся пампушки с чесноком довольно быстро и совсем не трудно. На ручную работу уходит мало времени, а тесто подходит и печется без вашего участия. Так что если собираетесь варить борщ — вспомните и про мягкие, воздушные, ароматные чесночные пампушки и сделайте их по нашему рецепту.
Сложность: [object Object]
Порций: 16
Готовка: 45 мин
Доп. время: 1 ч 45 мин
Ккал: 158.70 ккал/порция
Б/Ж/У: 3.79 г/5.83 г/23.12
Для теста:
Мука пшеничная 450 г
Молоко 250 мл
Яйцо куриное 1 шт.
Масло сливочное 40 г
Дрожжи сухие 7 г
Сахар-песок 2 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Для соуса:
Чеснок 5 зубчик(а)
Масло подсолнечное 2 ст.л.
Вода 2 ст.л.
Соль
Шаг 1
Для начала активируйте дрожжи. Если молоко стояло в холодильнике, подогрейте его до температуры 25–30°С. Сделать это можно в микроволновке. В теплом молоке растворите дрожжи и сахар. Дайте смеси постоять минут 15, до появления «шапочки».
Шаг 2
Добавьте в смесь яйцо, соль и размягченное сливочное масло — подплавить его тоже можно в микроволновке. Хорошо перемешайте жидкие ингредиенты и постепенно просейте в смесь муку.
Шаг 3
Замесите мягкое тесто, придайте ему шарообразную форму, выложите в кастрюлю или глубокую миску, накройте полотенцем или пленкой и поставьте в теплое место примерно на час. Тесто должно хорошо подняться.
Шаг 4
Подошедшее тесто слегка обомните и разделите на 16 частей. Из каждого комочка теста сформируйте шарик. Уложите будущие пампушки на смазанный маслом противень или в форму.
Шаг 5
Оставьте противень с пампушками в теплом месте для расстойки минут на 20–30. Тем временем разогрейте духовку до температуры 200°С. Выпекайте пампушки в течение 20–25 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки.
Шаг 6
Пока пампушки пекутся, приготовьте чесночный соус. Смешайте подсолнечное масло с водой в маленькой емкости и выдавите в нее через пресс очищенные зубчики чеснока. Добавьте щепотку соли. Перемешайте.
Шаг 7
Готовые румяные пампушки выньте из духовки и сразу смажьте чесночным соусом, пока они горячие. Накройте пампушки салфеткой или кухонным полотенцем и дайте им постоять минут 10.
