Булочки-розочки с творогом

02 ноября 2011 г.

Очень вкусные и лёгкие в приготовлении булочки. Нежные, мягкие и ароматные. У этих булочек с нежнейший творожный вкус, а изюм и лимон придают им некоторую пикантность и оригинальность.

Сложность: [object Object]

Порций: 12

Готовка: 30 мин

Доп. время: 3 ч

творог выпечка завтрак авторская кухня полдник выпекание Ланч ватрушки дрожжевое тесто духовка хлебопечка
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ

молоко — 250 мл

яйца (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт.

сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г

слив. масло (или маргарин) — 100 г

мука (приблизительно) — 600-700 г

ванильный сахар (1 пакетик в тесто,1 в творог) — 2 пакета

дрожжи (свежие или сухие 2 ч. л.) — 25 г

творог — 500 г

изюм — 100-150 г

цедра лимона (по желанию, в тесто)

соль (неполная) — 1 ч. л.

Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Первым делом зальем изюм кипятком.

Шаг 2

Теперь делаем опару: подогреем молоко, перельем в миску. Добавим в молоко дрожжи, сахар и примерно половину муки (лучше стакан, чтобы опара не была такая густая). Размешаем и поставим в теплое место подходить

Шаг 3

Готовим сдобу: растопим масло, немного остудим. Добавим в масло яйца, сахар, ванилин, соль. Перемешаем.

Шаг 4

Опара подошла. Добавляем в опару сдобу. Перемешиваем. Понемногу добавляем оставшуюся муку … и вымешиваем довольно таки крутое тесто. Ставим его в теплое место для подъема.

Шаг 5

Готовим начинку: в творог (обязательно комнатной температуры) добавляем ванильный сахар (100 г) и изюм (слить воду через сито). Все хорошо размешиваем (если творог жидковат, можно добавить муки или манки).

Шаг 6

Тесто подошло: из подошедшего теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного подойти. Лепешку раскатываем, делаем 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой. Кладем в середину начинку. Одну из трёх частей (самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем. Затем делаем то же самое с частью побольше. И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки. Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать. Соединяем как можно крепче, особенно последнюю часть.

Шаг 7

«Розочка» готова. Даем булочкам хорошо подойти. В желток добавить немного молока, размешать и смазать булочки. Выпекаем при температуре 180°С

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все самое интересное о еде на Gastronom.ru

Ватрушки с творогом

Ватрушки с творогом — выпечка домашняя, уютная, душевная. Поэтому на ее приготовление стоит настроиться особенным образом. Опытные хозяйки знают, что дрожжевое тесто буквально «чувствует» состояние ...

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста

А почему бы нам не приготовить ватрушки с творогом — из дрожжевого теста — так, как это делали когда-то наши бабушки?! Ну, хотя бы в один из выходных дней! Повозиться с такой выпечкой, конечно, ...

Сдобные булочки

Такие сдобные булочки хороши во всех отношениях! Они не слишком сладкие, поэтому вполне подойдут к супу или к бульону. Сдобные булочки можно подать и к чаю, дополнив вареньем, сгущенкой, джемом или ...

Пасхальные булочки

Подобные пасхальные булочки (hot cross buns) подают в Великобритании, а также некоторых других европейских странах на завтрак в Страстную Пятницу, накануне Светлого Воскресения Христова. Однако ...

Cдобные булочки из дрожжевого теста

Сдобные булочки из дрожжевого теста — очень домашняя, уютная, действительно душевная выпечка. Они хороши в любое время дня, но особенно утром. Согласитесь: так приятно просыпаться от аромата свежей ...

Сахарные булочки

Сахарные булочки можно подать к чаю или кофе, в чистом виде или дополнив джемом, сливочным маслом, ореховой пастой. В любом случае удовольствие гарантировано! Готовятся сахарные булочки очень просто и ...

Еще больше статей на Gastronom.ru