Сладкий соус из замороженной вишни к десертам
Блинчики, оладьи, мороженое можно, конечно, поливать вареньем, но есть идея более оригинальная — сварить сладкий соус из замороженной вишни к десертам. Мы называем его сладким, но сахара используем немного. Поэтому соус получается низкокалорийный, с насыщенным фруктовым вкусом, тонкой алкогольной ноткой и ароматом корицы. При желании можно добавить больше сахара. Вишневый ликер легко заменить коньяком, ромом и даже водкой. Вместо белого вина можно использовать красное — вкус у соуса получится более глубокий и чуть терпкий. А самое главное, такой вишневый соус прекрасно подходит не только к десертам, но и к мясу. В последнем случае стоит добавить в него щепотку соли, несколько горошин душистого или черного перца и пару бутончиков гвоздики.
Сложность: [object Object]
Порций: 1
Готовка: 30 мин
Ккал: 280.85 ккал/порция
Б/Ж/У: 1.90 г/0.83 г/54.50
Вишня замороженная 200 г
Ликер вишневый 1 ст.л.
Вино белое сухое 50 мл
Крахмал кукурузный 1 ч.л.
Сахар-песок 1 ст.л.
Корица 1 палочка
Шаг 1
Разморозьте вишню. Измельчите ее в блендере вместе с выделившимся соком. Выложите пюре в небольшой сотейник, добавьте сахар и палочку корицы и доведите до кипения, помешивая.
Шаг 2
Добавьте в сотейник белое вино и варите соус на очень слабом огне в течение 10 минут, постоянно помешивая. Протрите массу через мелкое сито в небольшую кастрюльку, хорошенько отжимая жидкость. Выжимки отбросьте.
Шаг 3
Отделите столовую ложку процеженного соуса и разведите в ней крахмал в маленькой емкости. В основную частью соуса добавьте вишневый ликер, поставьте кастрюльку на огонь и доведите соус до кипения. Введите в него разведенный крахмал и перемешайте. Как только вишневый соус загустеет, тут же снимите с огня.