1. Главная
  2. Рецепты
  3. Мясные рулеты
  4. Свиной рулет с грибной начинкой
gastronom
06 ноября 2009 г.

Свиной рулет с грибной начинкой

gastronom
06 ноября 2009 г.

Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч 30 мин
Основное блюдоВегетарианство
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
чеснок – 1 зубчик
петрушка – 2 веточки
соль
масло растительное
большая луковица – 1 шт
морковь – 1 шт
свежие лесные грибы – 300 г
филе свиное – 600 г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Грибы очистить, протереть влажной губкой и нарезать крупными кусками. Лук, морковь и чеснок очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь – тонкой соломкой, чеснок измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Обжарить лук и морковь в 2 ст. л. разогретого растительного масла, 4 мин. Добавить грибы и готовить, периодически помешивая, пока не выпарится вся жидкость. Добавить чеснок, соль и перец по вкусу, через 1 мин. снять с огня.

Шаг 2

Свинину вымыть, срезать жир. Сделать на мясе глубокий надрез вдоль куска, не доходя до низа примерно 1 см. Раздвинуть мясо руками и сделать поперечные разрезы справа и слева, также не доходя до края около 1 см.

Шаг 3

Раскрыть мясо как книгу, накрыть пищевой пленкой и отбить в тонкий пласт.

Шаг 4

Выложить на мясо приготовленную начинку. Посыпать сверху измельченной петрушкой, затем свернуть рулетом.

Шаг 5

Натереть поверхность рулета солью и перцем, перевязать бечевкой.

Шаг 6

Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла. Обжарить рулет со всех сторон до образования румяной корочки. Выложить на лист фольги, неплотно завернуть. Готовить в разогретой до 200 °С духовке 40 мин. Подавать с зеленым салатом или отварными овощами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", 18 (140) сентябрь 2009
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рулеты из лаваша
Рулеты из лаваша

Приготовить рулеты из лаваша можно очень быстро и легко, а есть их будут все, даже самые привередливые дети. Рецепты рулетов предполагают использование самых разных ингредиентов для начинки и ...

57 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

ОЛЬГА (гость)

20 декабря 2013 г.

НЕПОНЯТНО В ПУНКТЕ2-ПОПЕРЕЧНО ЗАЧЕМ РЕЗАТЬ? ДА И ВИНА БЫ ИЛИ КОНЬЯКУ НЕ МЕШАЛО БЫ...А СУХИЕ ГРИБЫ ...ООХ..

Людмила (гость)

25 декабря 2011 г.

Я рулет закрепляю деревянной зубочисткой.

amberfish
amberfish8 декабря 2010 г.

рулет по рецепту получился отменным! делала уже три раза, и третий раз был самым удачным. использовала свиной карбонад

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ