22 июля 2009 г.

Токайский винный суп

gastronom

22 июля 2009 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 369.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 6.00 г/9.70 г/38.10

ВаркаСупВегетарианство: Ово-лактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

сахар – 100 г

несколько ягод малины для украшения

белое сухое вино – 500 мл

1 кисть белого винограда

бутоны гвоздики – 3 шт.

корица на кончике ножа

лимон, только сок – 1 шт.

токайское вино – 300 мл

яйца (только желтки) – 5 шт.

сливки жирностью 9% – 150 мл.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

50 мл сухого вина взбить венчиком с 3 желтками. С лимона ножом срезать цедру. Из мякоти выжать сок.

Шаг 2

Оставшиеся желтки перемешать со сливками.

Шаг 3

450 мл белого вина влить в кастрюлю, добавить токайское вино, 150 мл воды, кусочек цедры длиной 3 см, сахар, сок лимона, гвоздику и корицу. Довести до кипения. Цедру удалить.

Шаг 4

Уменьшить огонь до минимума. Влить взбитые с вином желтки. Перемешать. Влить в кастрюлю смесь желтков и сливок. Перемешать. Готовить 3 мин. Снять с огня и дать полностью остыть.

Шаг 5

Виноград снять с кисти, вымыть, обсушить. Разрезать каждую ягоду пополам и добавить в суп. Разлить суп по тарелкам, украсить свежими ягодами малины.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", #13(21), 2007

#варка #суп #вегетарианская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!