27 марта 2009 г.

Суп-пюре из фасоли

gastronom

27 марта 2009 г.

1Комментировать

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 30 мин

ВаркаОбедВторое блюдоСупВегетарианство: СтрогоВегетарианствоПП / Правильное / Сбалансированное питаниеПост

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

лук репчатый – 1 шт

черешковый сельдерей – 3 стебля

зеленый острый перчик – 1 шт

чеснок – 1 зубчик

масло растительное – 2 ст. л.

лист лавровый – 1 шт

консервированная красная фасоль – 400 г

кинза измельченная зелень – 4 ст. л.

1 перец чили для украшения

оливковое масло

соль и свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук, сельдерей, перец и чеснок мелко нарезать. Обжарить в разогретом растительном масле, помешивая, 5 мин. Положить в кастрюлю.

Шаг 2

Добавить воды, чтобы она полностью покрывала овощи, варить под крышкой на медленном огне 10-12 мин. Добавить лавровый лист и консервированную красную фасоль вместе с соком из банки. Варить ещё 3 мин.

Шаг 3

Снять с огня, лавровый лист удалить, перелить суп в блендер и измельчить в пюре. Приправить солью и перцем. При подаче суп разлить по тарелкам и посыпать кинзой. Украсьте перцем чили, нарезанным тонкой соломкой и сбрызните оливковым маслом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 18 (116) сентябрь 2008

#фасоль #чеснок #лук #сельдерей #перец #варка #суп #пост #суп с фасолью #красная фасоль

ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ

Улучшаем «Гастроном» вместе! Расскажите, как вы выбираете рецепты, и получите подборку блинов от шеф-поваров в подарок.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Суп из белой фасоли и фенхеля

Фасолевый суп с рёбрышками или колбасками - привычное сочетание, но в нашем случае в дело вступает ещё и фенхель. Зачем? Он отлично хрустит и придаёт супу свежую пряную ноту. Попробуйте и сообщите нам свои впечатления.