Суп с лечо и курицей

Подготовьте все ингредиенты супа. Куриные голени и грудку сложите в кастрюлю. Залейте 3 л холодной питьевой воды и доведите до кипения. Снимите пену. Варите 40 минут на слабом огне.

Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке. В сковороде нагрейте растительное масло. Добавьте лук и, помешивая, жарьте на среднем огне до золотистого цвета. 

Добавьте морковь, перемешайте. Жарьте 5 минут на среднем огне. Добавьте в сковороду к луку и моркови лечо из сладкого перца и помидоров. Перемешайте и тушите на слабом огне 10 минут.

Бульон процедите через мелкое сито в чистую кастрюлю. Мякоть снимите с костей и вместе с грудкой нарежьте. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре до использования. 

Куриный бульон доведите до кипения. Посолите. Картофель очистите и нарежьте ломтиками. Опустите в куриный бульон. Варите после повторного закипания 10 минут.

Добавьте в бульон с картофелем тушеные овощи с лечо. Попробуйте, и, если потребуется, еще немного посолите почти готовый суп. Поперчите по вкусу. Доведите до кипения и варите 5 минут.

Петрушку ополосните в проточной воде и обсушите. Удалите грубые стебли. Оставшуюся зелень мелко нарежьте. Добавьте в кастрюлю с супом петрушку и нарезанную курицу. Доведите до кипения.

Снимите кастрюлю с супом с огня. Закройте крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы он настоялся. Затем разлейте куриный суп с лечо по порционным тарелкам и подайте на стол.