- Главная
- Рецепты
- Блюда из курицы
- Суп с лечо и курицей
Суп с лечо и курицей
Суп с лечо и курицей получается очень сытным и необыкновенно ароматным. И если раньше вы даже предположить не могли, что эту закуску можно добавить в первое, непременно проверьте на практике наш рецепт. Бульон можно варить из любой части курицы на кости (у нас — голени плюс филе): главное, чтобы он получился вкусным. Ну а лечо лучше брать, конечно, домашнее. Тем более, часто бывает, что овощные заготовки остаются невостребованным и «грустят» на полке летом. Так вот, наш куриный суп — отличный вариант реализации лечо: оно придает блюду особенно насыщенный вкус и красивый цвет.
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты супа. Куриные голени и грудку сложите в кастрюлю. Залейте 3 л холодной питьевой воды и доведите до кипения. Снимите пену. Варите 40 минут на слабом огне.
Шаг 2
Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке. В сковороде нагрейте растительное масло. Добавьте лук и, помешивая, жарьте на среднем огне до золотистого цвета.
Шаг 3
Добавьте морковь, перемешайте. Жарьте 5 минут на среднем огне. Добавьте в сковороду к луку и моркови лечо из сладкого перца и помидоров. Перемешайте и тушите на слабом огне 10 минут.
Шаг 4
Бульон процедите через мелкое сито в чистую кастрюлю. Мякоть снимите с костей и вместе с грудкой нарежьте. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре до использования.
Шаг 5
Куриный бульон доведите до кипения. Посолите. Картофель очистите и нарежьте ломтиками. Опустите в куриный бульон. Варите после повторного закипания 10 минут.
Шаг 6
Добавьте в бульон с картофелем тушеные овощи с лечо. Попробуйте, и, если потребуется, еще немного посолите почти готовый суп. Поперчите по вкусу. Доведите до кипения и варите 5 минут.
Шаг 7
Петрушку ополосните в проточной воде и обсушите. Удалите грубые стебли. Оставшуюся зелень мелко нарежьте. Добавьте в кастрюлю с супом петрушку и нарезанную курицу. Доведите до кипения.
Шаг 8
Снимите кастрюлю с супом с огня. Закройте крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы он настоялся. Затем разлейте куриный суп с лечо по порционным тарелкам и подайте на стол.
Пока нет комментариев