Главная
Рецепты
Куриные котлеты
Куриные котлеты с начинкой из грибов

31 октября 2024 г.

Куриные котлеты с начинкой из грибов

31 октября 2024 г.

*Куриные котлеты с грибной начинкой* *(Фото: gastronom.ru)*

Куриные котлеты с начинкой из грибов — это вкусное и сытное блюдо для обеда или ужина. Такие котлеты можно назвать зразами. По сути зразы — это пирожки, только без теста, начинка в них «спрятана» в фарше. В нашем пошаговом рецепте куриный фарш мы предлагаем готовить самостоятельно — из филе бедрышек и грудки, а для грибной начинки взять сухие белые грибы. Впрочем вы вполне можете купить для куриных котлет с грибами внутри и шампиньоны. Возни с «культурными» грибами, конечно, меньше — их не надо предварительно замачивать, можно сразу выкладывать на сковороду с маслом и обжаривать.

Сложность: средне

Калории: 325.97 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 20 мин

Доп. время: 40 мин

Б/Ж/У: 28.46 г/10.75 г/26.61

ЖарениеОбедУжинОсновное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

Филе куриных бедрышек 500 г

Куриная грудка 400 г

Лук репчатый 1 шт.

Чеснок 2 зубчик(а)

Яйцо гусиное 1 шт.

Хлеб белый без корки 200 г

Молоко 70 г

Сметана 20% (средней жирности) 2 ст.л.

Сухари панировочные

Перец чёрный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Масло растительное для жарки

Для начинки:

Грибы белые сушеные 150 г

Лук репчатый 1 шт.

Мука пшеничная 1 ст.л.

Пряные травы 1 ч.л.

Перец чёрный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чтобы приготовить куриные котлеты с начинкой из грибов нужен хороший фарш. Для этого кусочки белого хлеба замочите в молоке и отожмите. Пропустите через мясорубку филе бедер и грудки, луковицу, чеснок и хлеб. В приготовленный фарш добавьте яйцо, сметану соль и перец по вкусу, перемешайте вилкой. Фарш должен быть рыхлый.

Шаг 2

Для грибной начинки залейте кипящей водой сухие белые грибы на 15 минут. Затем отожмите и мелко нарежьте. Порубите среднюю луковицу. Обжарьте грибы и лук на сковороде с растительным маслом в течение 10 минут, помешивая. В конце посолите и поперечите, посыпьте пряными травами. Дайте немного остыть.

Шаг 3

Смоченными в воде руками возьмите кусочек фарша и сделайте из него лепешку. В центр лепешки положите 1 ч. л. грибной начинки, края лепешки соедините и защипите. Обваляйте котлету в панировочных сухарях на тарелке. Так же приготовьте остальные котлеты.

Шаг 4

На сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте котлеты с двух сторон до румяной корочки. Затем накройте котлеты крышкой, уменьшите огонь и жарьте еще 7 минут. Подавайте котлеты с любым гарниром.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Для куриных котлет с начинкой из грибов можно взять готовый куриный фарш из одной грудки. Но он немного суховат, потому добавьте в фарш больше жирной сметаны или растопленного сливочного масла и взбейте все вилкой.

КСТАТИ

Существует и ленивый вариант куриных котлет с начинкой из грибов. По этому рецепту грибную начинку нужно просто смешать с куриным фаршем, сформировать котлеты, обвалять в панировке и пожарить как обычно или запечь в духовке. Но, конечно, у таких котлет будет другой вкус.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: gastronom.ru

#белые грибы #котлеты #куриные котлеты #зразы

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Куриные котлеты

Куриные котлеты - одно из самых популярных и любимых блюд на нашем столе. Котлеты из курицы любят и взрослые, и дети. Нежные и сочные, куриные котлеты подойдут и для обеда, и для ужина, и для праздничного стола.

82 рецептов

ГРУППА

Рецепты с куриным фаршем

Рецепты с куриным фаршем - отличный выбор для ежедневного меню. Куриный фарш быстро готовится, доступен по цене, из него можно приготовить множество блюд на любой вкус. Первое, что приходит в голову - котлеты или тефтели из куриного фарша. Они получаются особенно нежными, и очень нравятся детям.