1. Главная
  2. Рецепты
  3. Картофельное пюре с моцареллой и чесноком
gastronom
08 сентября 2022 г.

Картофельное пюре с моцареллой и чесноком

gastronom
08 сентября 2022 г.

бюджетный ужин
бюджетный ужин
К рецепту

У этого блюда во Франции есть свое название. Картофельное пюре с сыром там называют «алиго». В него обычно кладут чуть острый и отлично тающий сыр том – к ему не нужно никаких добавок, он сам достаточно хорошо «приправляет» картофель. Но с моцареллой консистенция пюре – с тянущимися нитями сыра, которые так нравятся детям, – получается не хуже, а пикантности можно добавить при помощи пары зубчиков чеснока.

Сложность: легко
Калории: 413.51 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 45 мин
Б/Ж/У: 13.73 г/27.88 г/26.99
Основное блюдо
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
600 г картофеля
200 г моцареллы или моцареллы для пиццы
200 г сливок жирностью от 30%
2 зубчика чеснока (10 г)
1 ст. л. сливочного масла (15 г)
0,2 ч. л. свеженатертого мускатного ореха (1 г)
1 л питьевой воды
соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

В широкую кастрюлю налейте питьевую воду, поставьте на огонь, пусть закипает. Очистите картофель, разрежьте пополам, положите в кастрюлю, когда вода уже закипела. Посолите, закройте крышкой, варите на среднем огне до разваривания, 25–30 мин.

Шаг 2

Очистите чеснок, натрите на мелкой терке. В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло и положите чеснок, посолите. Чуть обжарьте чеснок на среднем огне, влейте сливки и нагрейте почти до кипения, но не кипятите. Добавьте мускатный орех.

Шаг 3

Натрите моцареллу на терке. Слейте воду с картофеля и растолките картофель в пюре, понемногу добавляя горячие сливки с чесноком.

Шаг 4

Всыпьте в пюре тертую моцареллу, быстро перемешайте и сразу разложите по тарелкам.

КСТАТИ

Если вы любите сыр с голубой плесенью, добавьте в картофельное пюре именно его, получается очень вкусно. На такое количество картофеля достаточно 100–120 г голубого сыра.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Картофельное пюре от Жоэля Робюшона
Картофельное пюре от Жоэля Робюшона

Рецепт этого картофельного пюре - нестареющая классика в авторской обработке одного из виднейших представителей французской heute cuisine.

35 мин
Блины из картофельного пюре
Блины из картофельного пюре

Если после вчерашнего ужина у вас осталось много картофельного пюре, попробуйте приготовить на завтрак из него картофельные блины. Муки уйдет меньше, а блинчики получатся нежнее.

25 мин
Картофельный суп-пюре с цветной капустой
Картофельный суп-пюре с цветной капустой

Постный суп-пюре из картофеля и цветной капусты, который понравится вегетарианцам и детям. Для его приготовления мы выбрали сливки из растительного сырья (соя и кокос), при желании их можно заменить ...

30 мин
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Картофельное пюре
Картофельное пюре

Картофельное пюре любят все, и взрослые, и дети, и приверженцы классической кулинарии, и самые отчаянные экспериментаторы. Потому что пюре не только универсальный гарнир, но и основа многих других ...

84 рецептов
Рецепты с моцареллой
Рецепты с моцареллой

Моцарелла (итал. Mozzarella) — свежий пастообразный тянутый сыр, типичный представитель итальянских волокнистых сыров категории «паста-филата» (pasta filata) родом с Юга Италии. Сегодня ...

447 рецептов
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ