19 сентября 2022 г.

Пирог с семгой и укропом

19 сентября 2022 г.

Пирог с семгой и укропом из готового слоеного теста готовится настолько легко и быстро, что его можно готовить хоть каждый день. Но на праздничном столе он станет его украшением.

Сложность: легко

Порций: 10

Готовка: 1 ч 20 мин

ДуховкаВыпеканиеОбедУжинВыпечкаВегетарианствоВечеринка, фуршетДень рожденияМасленицаНовый годРождество

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

1 кг слоеного дрожжевого теста

600 г филе семги

100 г укропа

6 крупных яиц С0

130 г сливочного масла

соль, свежемолотый черный перец

1 яйцо и сливочное масло для смазывания

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Начните с начинки для пирога с семгой и укропом: сварите яйца вкрутую, 9 мин. Остудите, очистите и порубите довольно мелко. Очень тонкими пластами нарежьте рыбу.

Шаг 2

Измельчите укроп вместе со стеблями. В сковороде на небольшом огне растопите масло, положите укроп, щедро посолите и потомите 2–3 мин. Остудите, 5 мин., и смешайте с рублеными яйцами.

Шаг 3

Разогрейте духовку без конвекции до 200 °С. Разделите тесто на 1/3 и 2/3. Большую часть раскатайте и выложите в форму диаметром 26 см так, чтобы края немного свисали.

Шаг 4

Выложите на дно пирога слой семги, посолите и поперчите, сверху выложите слой укропа с яйцами. Затем опять рыбу, потом укроп с яйцами – и так, пока продукты не закончатся.

Шаг 5

Закройте начинку раскатанным тестом (оставшаяся треть), соедините края, защипните, обрежьте лишнее. Дайте пирогу расстояться, 20 мин.

Шаг 6

Смажьте пирог яйцом, поставьте в центр духовки на 30 мин. Перед подачей смажьте маслом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №12, 2021

#семга #рождество #фуршет #выпечка #пироги #слоеное тесто #масленица #ужин #обед #выпекание #новый год #День рождения #дрожжевое тесто #пирог с рыбой #пирог #духовка #закрытый пирог

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Расстегаи

Расстегай – один из видов русских печеных пирожков из несдобного дрожжевого теста с самой различной начинкой, лучше всего с рыбой, например, семгой или белугой. Гиляровский писал: «Трактир Егорова, ...

21 рецептов

ГРУППА

Пироги к новогоднему столу (несладкие)

Новогодние рецепты: пироги с мясом, рыбой, грибами, пироги с капустой

114 рецептов

ГРУППА

Пироги с рыбой

Пироги с рыбой пекут практически из любого теста: дрожжевого, слоеного или песочного. Для пирогов подойдет любая рыба, как красная, так и белая. Лучше выбирать рыбу некостистую и жирную, тогда ...