Утка с яблоками в апельсиновом соусе

Галина Компанцева

04 мая 2021 г.

0Комментировать

*Утка с яблоками в апельсиновом соусе* *(Фото: Фото автора рецепта)*

К рецепту

Сладко-острый соус и карамелизированные яблоки отлично дополняют запеченную в фольге утку.

Сложность: средне

Порций: 2

Готовка: 1 ч

Доп. время: 30 мин

ДуховкаЕвропейская кухняОбедВторое блюдоЗакускаОсновное блюдоНовый год

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

утиная грудка 2 шт.

оливковое масло 1 ст.л.

яблоки 2 шт.

сливочное масло 2 ст.л.

яблочный сок 100 мл

апельсиновый сок 50 мл

крахмал 2 ч.л.

сахар коричневый 2 ч.л.

сидр 75 мл

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Грудки вымыть, на коже сделать надрезы. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить.

Шаг 2

Завернуть в фольгу кожей вниз и оставить мариноваться на 30 минут.Запекать около часа при температуре 200°С. За 10 минут до готовности фольгу развернуть и дать возможность утке поджариться.

Шаг 3

Пока утка запекается, приготовим соус и карамелизированные яблоки. Для этого яблоки нарезать средними дольками и припустить на сливочном масле. Посыпать коричневым сахаром и карамелизировать минут 5. Готовые яблоки переложить в тарелку.

Шаг 4

В сковороду, где готовились яблоки, влить сидр и оставить на медленном огне выпариваться алкоголь. Крахмал развести в яблочном соке и вылить в сковороду, помешать, дать загустеть и добавить апельсиновый сок. Посолить, поперчить по вкусу.

Шаг 5

Утку подавать с яблоками, соусом и зеленью.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#утка #второе блюдо #новый год #европейская кухня #утка с яблоками

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Утка с яблоками

Утка с яблоками, в отличие от курицы с яблоками, готовится дольше и требует предварительной подготовки. Вот несколько советов, как выбрать и приготовить «правильную» утку с яблоками, чтобы она ...

43 рецептов

ГРУППА

Утка с апельсинами

Утка с апельсинами - нестареющая классика, сочетание на все времена. Самый простой способ приготовить утку с апельсинами - нафаршировать брюшко птицы перед запеканием половинками или четвертинками ...

51 рецептов

ГРУППА

Утка жареная, запеченная, тушеная, фаршированная

Всем нам знаком классический рецепт утки с яблоками, которые, между тем, вполне можно заменить цитрусовыми, сливами, айвой или грушами. Не говоря уж о том, что утиный вкус легко ...