Фаршированные кабачки с виноградом

Отварить рис в подсоленной воде до полуготовности и приготовить куриный фарш. Куриное филе порезать кусочками, посыпать приправой и измельчить в мясорубке.

Разогреть сковороду с добавлением растительного масла (1 ст. л.) и выложить порезанные лук (1 шт) и морковь (1 шт). Тушить на небольшом огне 5 минут.

К куриному фаршу добавить пассеровку, посолить, поперчить и выдавить 1 зубчик чеснока. Если хотите добавить некоторой остроты и пикантности - то измельченный острый перец.

Добавить яичный белок, измельченную зелень (у меня укроп) и перемешать.

По 1 ст. л. вмешать манную крупу, посолить по вкусу и тщательно все вымешать.

Кабачок нарезаем кружочками, h ~ 7 см.

Делим фарш по количеству кабачковых кружочков.

Заполняем фаршем.

Нарезаем очищенные овощи: лук, морковь, чеснок и мякоть кабачка. Обжариваем на разогретом масле. Можно добавить вместо соли, соевый соус по вкусу (1-2 ст.л.)

Выкладываем рис в смазанную растительным маслом формочку для запекания.

Добавляем к рису пассеровку и перемешиваем.

Кладем на рис кружочки кабачка с фаршем. Сверху украшаем крупным виноградом "Изабелла".

Приготовим заливку. Смешиваем бульон (или воду) с 1 ст. л. растительного масла, сметаной, томатным кетчупом и приправой, солим и перчим.

Заливаем рис соусом, украшаем дольками помидора. Накрываем формочку фольгой и отправляем в разогретую духовку до приготовления блюда, ~ минут 30.

Приготовленное блюдо посыпаем зеленью и подаем.

Приятного аппетита!