Главная
Рецепты
Говяжье сердце с грибами в воке

24 мая 2020 г.

Говяжье сердце с грибами в воке

gastronom

24 мая 2020 г.

1Комментировать

*Говяжье сердце с грибами в воке* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Подайте к такому сердцу лапшу, лучше всего - гречневую.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 20 мин

Доп. время: 1 ч

ЖарениеОбедУжинВторое блюдоОсновное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

600 г говяжьего сердца

1 небольшой цукини

100 г шиитаке

1 маленький стебель лукапорея (белая часть)

2 зубчика чеснока

2 см свежего корня имбиря

150 г соевого соуса

2 ст. л. устричного соуса

растительное масло

2 ст. л. темного кунжутного масла

1,5 ст. л. сахара

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сердце нарежьте вдоль тонкими пластинками, удалите сосуды. Сделайте маринад из соевого соуса, сахара, соли и черного перца. Положите сердце в маринад, перемешайте и поставьте в холодильник на 1–2 ч.

Шаг 2

Цукини нарежьте тонкими кружочками, посолите, дайте стечь жидкости. У шиитаке удалите жесткие ножки, нарежьте шляпки ломтиками.

Шаг 3

Мелко нарежьте очищенные имбирь, чеснок и порей. В воке нагрейте растительное масло, выложите порей, имбирь и чеснок, жарьте 30 сек.

Шаг 4

Положите сердце, обжаривайте 10 мин. Добавьте цукини, шиитаке и устричный соус, очень быстро обжарьте. Сразу же подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №5, 2020

#грибы #соевый соус #цукини #имбирь #шиитаке #второе блюдо #ужин #обед #говяжье сердце #жарка #устричный соус

ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Шиитаке

По популярности в мировом масштабе грибы шиитаке уступают только одному грибу – обычному белому шампиньону. На японском «shii» означает «дуб», то есть, шиитаке – это «грибы дубового дерева». Китайцы ...

84 рецептов

ГРУППА

Сердце

Сердце относится к «благородным» субпродуктам, но, тем не менее, не пользуется большой популярностью у кулинаров. В кулинарии используют говяжье, телячье, свиное и баранье сердце. Чтобы в готовом ...

38 рецептов

ГРУППА

Цукини: рецепты

Цукини — овощ универсальный: хорош в любое время года в любом блюде. Цукини можно варить, жарить, запекать и просто есть сырым. Если порезать цукини брусочками и есть, обмакивая с острый соус вместе с ...

499 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

Конфиденциальность и Условия использования

КОММЕНТАРИИ

Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость

Ваши данные защищены reCAPTCHA

Конфиденциальность и Условия использования

сыр22 мая 2022 г.

Перед тем как готовить сердце очень советую его подержать в воде пару часов меняя воду, подом подсушить и готовить как в рецепте. Иначе у него очень печеночный вкус который забивает все остальное.