Шиитаке с зеленым горошком и печеным чесноком

gastronom

28 июля 2021 г.

0Комментировать

*Шиитаке с зеленым горошком и печеным чесноком* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Яркое нарядное блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 50 мин

ЖарениеНа сковородеОбедУжинВторое блюдоОсновное блюдоВегетарианство: ЛактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

500 г свежих шиитаке

400 г замороженного зеленого горошка

2 красные сладкие луковицы

2 большие головки чеснока

4 ст. л. топленого масла

соль, черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °С. Разрежьте головки чеснока пополам, смажьте срез маслом, посолите, заверните в фольгу, влив внутрь немного воды. Запекайте 40 мин.

Шаг 2

У шиитаке удалите ножки. Разогрейте сухую сковороду с толстым дном, положите шиитаке (пока не нужно ни соли, ни масла!) и обжарьте до уверенной румяной корочки с обеих сторон, 5–6 мин.

Шаг 3

Полейте шиитаке 2 ст. л. масла, посолите и обжаривайте еще 2 мин. Шумовкой выложите грибы на тарелку.

Шаг 4

Очистите лук и нарежьте толстыми перьями, выложите в сковороду с оставшимся маслом, посолите, обжарьте на сильном огне, 2 мин.

Шаг 5

Добавьте горошек, влейте 150 мл воды, посолите, закройте крышкой, готовьте 3–4 мин. Выдавите чеснок из шелухи, добавьте к горошку с луком и перемешайте. Добавьте грибы, прогрейте и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №4, 2020

#чеснок #зеленый горошек #шиитаке #второе блюдо #ужин #обед #сковорода #жарка #топленое масло

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из грибов

Рецептов с грибами - не сосчитать! Сколько разных блюд с грибами можно приготовить – начиная с салатов и закусок и заканчивая сытными рагу! Для некоторых блюд подходят только определённые грибы, в ...

2551 рецептов

ГРУППА

Шиитаке

По популярности в мировом масштабе грибы шиитаке уступают только одному грибу – обычному белому шампиньону. На японском «shii» означает «дуб», то есть, шиитаке – это «грибы дубового дерева». Китайцы ...

84 рецептов

ГРУППА

Блюда из бобовых

Что общего у гороха, фасоли, чечевицы, сои, маша и прочих бобовых? Ответ прост: все они вызревают в стручках и являются ценнейшим продуктом питания. Ботаники насчитывают более 13 тысяч видов бобовых, ...