- Главная
- Рецепты
- Супы с рисом
- Мясной суп с машем и рисом - Машхурда
Мясной суп с машем и рисом - Машхурда
Наваристый и очень вкусный суп, и между прочим - блюдо узбекской кухни! Густой суп с машем и рисом - машхурда. Это еще и говядина и немного овощей, но большое количество специй и трав (пусть даже и в сушеном виде, но вкус от них не блекнет) дает взрывной вкус и яркие оттенки!
Шаг 1
Говядину нарезать на маленькие кусочки, обжарить в кастрюле на среднем огне 7 минут, перемешивая.
Шаг 2
Лук репчатый очистить, нарезать четвертькольцами. Отправить лук в кастрюлю, готовить на среднем огне 10 минут, перемешивая.
Шаг 3
Морковь очистить. Морковь и помидор нарезать маленькими кубиками, добавить в кастрюлю. Также добавить томатную пасту, готовить на среднем огне 10 минут, перемешивая. По истечении 10 минут добавить специи (соль, паприку, перец, барбарис, лавровый лист, зиру, сушеные базилик, укроп и чеснок), перемешать, залить водой (600 мл). Греем 5 минут и потом засыпаем маш, накрываем крышкой и варим 20 минут.
Шаг 4
Картофель очистить, нарезать кубиком, добавить в кастрюлю и засыпать рис. Вливаем еще воды (1 литр) накрываем крышкой, доводим до кипения и варим 30 минут.
![Яхне](https://images.gastronom.ru/tnxFaBkhRFNDKYlBmiQkuptlKTnQB3vdbOkpBJ7BDjM/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzU2NjA3YzhjLTMzYjAtNDJlNy05NGMzLTI4MGI3M2ZhNGM5OC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
В Аджарии яхне считается свадебным блюдом и варится в больших котлах, что, несомненно, добавляет ему особого вкуса
![Спагетти с мясным рагу](https://images.gastronom.ru/XXYRHlZTJhPvOY9nNorYcG62ng8xPntpJlYcOxYJTpk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzIwMTY4ZWEyLTEyODAtNDg0Ni1iZDQxLWY2ZjU5ZmVlZmExYS5qcGc.webp)
Это почти классические спагетти болоньезе, за исключением нескольких ингредиентов и времени приготовления (наш вариант значительно быстрее и экономичнее). С таким мясным рагу можно делать еще и лазанью
Венера (гость)
8 января 2021 г.Все верно, помню очень хорошо, мама так готовила, только в казане большом, даже вкус до сих пор помню, хоть и прошло 50-60 лет, семья была большая, все наелись...спасибо вам, что дали воспоминания..., я тоже машхурду готовлю, но редко, в магазинах не всегда есть, только на рынке у мо их земляков-узбеков!...