Главная
Рецепты
Печень на сковороде
Куриная печенка со сладким перцем в сливочно-томатном соусе

20 февраля 2025 г.

Куриная печенка со сладким перцем в сливочно-томатном соусе

gastronom

20 февраля 2025 г.

2Комментировать

К рецепту

Куриная печенка со сладким перцем в сливочно-томатном соусе — блюдо, которое обязательно должно быть в списке ваших быстрых ужинов. Полчаса — и печенка готова, главное — не передержите ее на огне. И не отказывайтесь от идеи добавить вместе со сливками ложку коньяка: алкоголь выпарится, оставив после себя совершенно изумительный аромат. Готовую печенку подавайте с любым гарниром, например, отварным булгуром или кускусом. Что касается последнего, то его даже не нужно варить, а достаточно просто залить кипятком.

Сложность: средне

Калории: 473.36 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 24.65 г/35.19 г/10.98

ЖарениеНа сковородеОбедУжинВторое блюдоОсновное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

450 г куриной печенки

1 сладкий красный перец

1 крупная луковица

2 зубчика чеснока

200 мл сливок жирностью 33%

1/2 ст. л. вустерского соуса

2 ст. л. томатной пасты

1,5 ч. л. молотой зиры

1,5 ч. л. копченой паприки

1 ч. л. сушеных хлопьев чили

1 ч. л. сушеного орегано

2–3 лавровых листа

1/4 стакана лимонного сока

1–2 ст. л. коньяка или бренди

5 веточек петрушки

1 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. оливкового масла

свежемолотый черный перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте тонкими перьями, чеснок измельчите. У сладкого перца удалите семена и перегородки, нарежьте перец небольшими кубиками. Мелко нарежьте листья петрушки.

Шаг 2

Печенку зачистите от пленок, если есть желчь, аккуратно удалите. Разрежьте печенку на 3–4 части.

Шаг 3

Разогрейте сливочное и оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Положите лук и жарьте 3–4 мин., до мягкости, не допуская изменения цвета. Добавьте чеснок и печенку и жарьте, пока печенка не подрумянится, 5 мин.

Шаг 4

Положите сладкий перец, приправьте солью и перцем. Добавьте томатную пасту, вустерский соус, все специи, лавровый лист и лимонный сок. Перемешайте и готовьте 2 мин.

Шаг 5

Влейте в сковороду сливки и коньяк и томите печенку еще 5–7 мин., стараясь не пережарить печенку, она должна быть слегка розовой в середине. Посыпьте блюдо петрушкой и снимите с огня.

КСТАТИ

Куриная печенка — продукт, богатый высококачественным белком и другими полезными микроэлементами, поэтому обязательно включайте ее в свой еженедельный рацион.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

В рецепте куриной печенки со сладким перцем в сливочно-томатном соусе мы использовали богатый набор специй. Вы можете добавить из них не все: например, отказаться от зиры или заменить копченую паприку на сладкую.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 04 (256) 2020

#второе блюдо #куриная печенка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Куриная печенка

Из всех видов печенки, да и прочих потрохов, используемых в кулинарии, куриная печенка готовится проще всего. Ее не надо очищать от пленок, ошпаривать кипятком и вымачивать в щелочном ...