01 декабря 2019 г.

Соус из белого вина

gastronom

01 декабря 2019 г.

3Комментировать

*Соус из белого вина* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Подавайте соус к рыбе, морепродуктам и белому мясу.

Сложность: легко

Калории: 206.83 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 15 мин

Б/Ж/У: 1.37 г/17.49 г/3.17

Соус/заправкаВегетарианство: ЛактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

3–4 зубчика чеснока

3–4 веточки петрушки

1 ст. л. сливочного масла

цедра половины лимона

1 ч. л. лимонного сока

2 ст. л. каперсов

150 мл сливок жирностью 30–38%

200 мл белого сухого вина

свежемолотый черный перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Раздавите, очистите и порубите чеснок. Положите сверху на чеснок петрушку и порубите все вместе как можно мельче.

Шаг 2

Растопите сливочное масло в маленьком сотейнике, положите чеснок и петрушку, а также цедру лимона, немного посолите и прогревайте на среднем огне 1 мин.

Шаг 3

Влейте вино и лимонный сок, выпарите вполовину. Добавьте каперсы и сливки, доведите до кипения, готовьте 1 мин. Поперчите.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №12, 2019

#сливки #соус #лимон #лимонный сок #соусы #белое вино

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Соусы со сливочным маслом

Основным ингредиентом некоторых видов классических соусов является сливочное масло. Для соусов со сливочным маслом нужно взять самое свежее масло, предпочтительно несоленое, потому что оно не помешает ...

17 рецептов

ГРУППА

Соусы из молочных продуктов, сырный соус, йогуртовый соус

Соусы из молочных продуктов готовят не только на основе молока и, например, сметаны, но и из сыра, йогурта, сливок, кефира, мацони и пр. Самые известные соусы, приготовленные из молочных продуктов – ...

70 рецептов

ГРУППА

Соусы

Соус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду. Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления (то есть брезеруют продукты в соусе или ...

1578 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

КОММЕНТАРИИ

Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость

Ваши данные защищены reCAPTCHA

Ольга Захарова1 февраля 2023 г.

Анастасия, спасибо за комментарий! Более чётко прописали количество лимонного сока.

Анастасия (гость)

7 мая 2021 г.

Рецепт отличный! Только посоветую добавлять меньше в 2 раза лимона и цедры, тк получилось сначала кисловато

Дарья Низовкина9 октября 2020 г.

Соус получился вкусный! Единственное я использовала 20% сливки и мне пришло ещё несколько минут уваривать, так как хотела добиться более густой консистенции соуса. Отлично подходит для рыбы и куриной грудки.