Соус из красного вина

gastronom

01 декабря 2019 г.

0Комментировать

*Соус из красного вина* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Подавайте к стейкам из говядины и другому красному мясу.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 15 мин

ЖарениеТушение, томлениеСоус/заправкаВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 луковицы шалота

2 зубчика чеснока

120 г варено-копченого бекона

1 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. бальзамического уксуса

1 ч. л. меда

250 мл красного сухого вина

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите шалот и чеснок, мелко нарежьте. Бекон нарежьте кубиками со стороной 6–7 мм. Нагрейте сковороду с оливковым маслом, положите бекон, вытопите жир.

Шаг 2

Добавьте шалот и чеснок, посолите, поперчите, обжаривайте на слабом огне 3–4 мин.

Шаг 3

Полейте уксусом, готовьте 1 мин. Добавьте мед и вино, увеличьте огонь до средне сильного, готовьте, пока соус не выпарится наполовину.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №12, 2019

#соус #мед #соусы #тушение #сковорода #жарка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Соусы

Соус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду. Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления (то есть брезеруют продукты в соусе или ...

1578 рецептов

ГРУППА

Соусы с медом

Соусы с медом могут идти в качестве дополнительной составляющей как к сладким блюдам, так и с несладким. Мед также является популярным компонентом разных заправок, самая известная из ...

20 рецептов

ГРУППА

Французские соусы

Большинство, если не все, главные соусы современной кулинарии можно отнести к французским соусам. В середине XX века знаменитый гастрономический критик Кунрнонский писал: «Соусы – украшение и слава ...