Тофу, фаршированный шиитаке

gastronom

01 ноября 2019 г.

0Комментировать

*Тофу, фаршированный шиитаке* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Можно грибы фаршировать сыром, а можно - наоборот, как это делают китайцы. Основа этой закуски - соевый сыр и древесные грибы.И да - китайская кухня по-прежнему в тренде.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 20 мин

ЖарениеНа сковородеКитайская кухняОбедБульонЗакускаПервое блюдоВегетарианство: СтрогоВегетарианство8 мартаНа праздничный столПост

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

600 г твердого тофу

10 грибов шиитаке

150 мл грибного или овощного бульона

3 ст. л. нерафинированого светлого кунжутного масла

3 ст. л. соевого соуса

1 ст. л. рисового сиропа

2 ст. л. сливового соуса

морская соль

длиннозерный отварной рис для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте тофу пластами толщиной 2 см, затем квадратиками 4х4 см. Центр каждого квадратика надсеките ножом крест-накрест.

Шаг 2

Обжарьте тофу в 2 ст. л. разогретого кунжутного масла с обеих сторон до легкой румяной корочки.

Шаг 3

У шиитаке удалите ножки, шляпки нарежьте мелкими кубиками, полейте соевым соусом и оставшимся кунжутным маслом. Нафаршируйте тофу грибами в месте крестообразного надреза. Выложите тофу в вок или большую сковороду.

Шаг 4

Смешайте бульон с рисовым сиропом и сливовым соусом,посолите. Полейте фаршированный тофу, поставьте на средний огонь и готовьте 10 мин. Сразу же подавайте, с рисом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №10, 2019

#грибы #рис #сыр тофу #шиитаке #овощной бульон #китайская кухня #сковорода #жарка #закуска #грибной бульон

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Тофу, соевый сыр, блюда с тофу: рецепты

Тофу или соевый сыр – удивительный продукт: не имея собственного вкуса, он с готовностью принимает вкусы и ароматы окружающих его продуктов. Для приготовления тофу соевые бобы замачивают в воде, ...

13 рецептов

ГРУППА

Шиитаке

По популярности в мировом масштабе грибы шиитаке уступают только одному грибу – обычному белому шампиньону. На японском «shii» означает «дуб», то есть, шиитаке – это «грибы дубового дерева». Китайцы ...

84 рецептов

ГРУППА

Китайская кухня

Мы привыкли к понятию "китайская кухня", но в ее палитру входит множество разных оттенков - региональных кулинарий, некоторые из которых самостоятельно приобрели всемирную известность.