Паста со стейком, перцами, баклажанами и сладким луком

gastronom

30 сентября 2019 г.

*Паста со стейком, перцами, баклажанами и сладким луком* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Это блюдо - одновременно и горячее, и закуска, и гарнир. Три в одном. И очень вкусно.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч

ОбедУжинОсновное блюдоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

400 г паппарделле

1 говяжий стейк (мачете, фланк, флэт айрон) весом 180–200 г

2 средних баклажана

2 сладких перца

1 большая красная луковица

4 зубчика чеснока

120 мл оливкового масла

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разожгите угли или разогрейте гриль. Прокалите решетку и смажьте жиром. Раздавите и очистите чеснок, смешайте с маслом в блендере, посолите и взбейте до однородности. Обмажьте чесночным маслом стейк, поперчите, дайте помариноваться 20–30 мин.

Шаг 2

Нарежьте баклажаны вдоль пластами толщиной 2–2,5 см. Перцы разрежьте вдоль на четвертинки, удалите семена и перегородки. Обмажьте перцы и баклажаны чесночным маслом.

Шаг 3

Красную луковицу, не очищая, разрежьте вдоль на 6 частей, после чего очистите. Задача в том, чтобы луковые «сектора» не азваливались на слои. Обмажьте лук чесночным маслом.

Шаг 4

Обжарьте на гриле со всех сторон баклажаны, сладкие перцы, лук и стейк до нужной степени прожарки. Выложите обжаренные ингредиенты на блюдо, накройте фольгой.

Шаг 5

К этому времени на плите уже должна стоять большая кастрюля с кипящей подсоленной водой. Сварите в ней пасту «аль денте» согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг.

Шаг 6

Пока паста варится, тонко нарежьте овощи-гриль и стейк, полейте оставшимся чесночным маслом, смешайте с пастой и сразу же подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №7-8, 2019

#паста #баклажаны #перец #стейк #второе блюдо #ужин #обед #сладкий лук

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Паста - рецепт

Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси пшеничной муки и воды (или муки, воды и яиц), а также блюда из этих изделий.

1309 рецептов

ГРУППА

Стейки, жареное мясо

Стейк - один из самых вкусных и одновременно простых и быстрых способов приготовления мяса. И к праздничному столу он подойдёт отлично. Для приготовления этого блюда возьмите говяжью или телячью ...

127 рецептов

ГРУППА

Баклажаны

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...