Главная
Рецепты
Блюда с кольраби
Индейка с кольраби и брюссельской капустой

22 июня 2007 г.

Индейка с кольраби и брюссельской капустой

gastronom

22 июня 2007 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 648.00 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 2 ч 30 мин

ОбедВторое блюдоОсновное блюдоВегетарианствоНа праздничный столПасха

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

500 г брюссельской капусты

розмарин

соль

вино белое сухое

50 г чернослива

500 г кольраби

2 ст. л. сливок жирностью 35%

масло сливочное – 1 ст. л.

сельдерей – 1 черешок

1 индейка весом 3–3,5 кг

100 г бекона

орех мускатный

3 ст. л. свежих хлебных крошек

цедра половины лимона

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чернослив вымыть, залить горячей водой и оставить на 30 - 40 мин.

Шаг 2

Брюссельскую капусту вымыть и тщательно обсушить.

Шаг 3

Бекон нарезать небольшими кусочками. Сельдерей вымыть, кольраби очистить. Нарезать овощи тонкой соломкой.

Шаг 4

Разогреть в сковороде ВОК сливочное масло, обжарить бекон, 3 мин. Добавить кольраби, жарить 4 мин., помешивая. Добавить сельдерей и брюссельскую капусту, готовить еще 3 мин. Переложить в миску. Чернослив откинуть на дуршлаг, затем нарезать небольшими кусочками. Добавить в миску с овощами чернослив, хлебные крошки, цедру, сливки и мускатный орех. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать.

Шаг 5

Индейку вымыть и тщательно обсушить полотенцами. Кожу натереть солью и перцем. Уложить внутрь птицы фарш. Разрез закрепить деревянными зубочистками. Смазать индейку медом.

Шаг 6

Разогреть духовку до 220°С. Поместить индейку в форму для запекания. Влить вино, положить веточки розмарина. Накрыть крышкой и запекать 1,5 ч. Снять крышку и готовить еще 1 ч.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", #8 (08), 2006

#индейка #брюссельская капуста #кольраби #сельдерей #второе блюдо #чернослив #бекон

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Шашлык из индейки

Шашлык из индейки особенно понравится тем, кто следит за фигурой: филе этой птицы считается диетическим, так как содержит минимальное количество жира. Значит ли это, что оно будет слишком сухим? Нет — ...

30 мин

ГРУППА

Брюссельская капуста - рецепты с фото

Маленькие кочанчики, которые развиваются в пазухах листьев, расположенных вокруг главного стебля – это брюссельская капуста. Только мы вряд ли увидим стебель: в продажу поступают только ...