Салат с рукколой и тигровыми креветками

Листья рукколы промыть, высушить и положить в миску. Помидоры разрезать на 2 части и положить в листья рукколы.

Оливковое масло смешать с уксусом в миске и эмульгировать венчиком до образования однородной консистенции.

Креветки очистить от панцирей, удалить центральную вену и обжарить на сковороде с чесноком. Как только креветки приобретут красный окрас, влить белое вино и дать полностью выпариться алкоголю. Приправить солью и перцем. Снять с огня.

Салат заправить бальзамической заправкой, тщательно перемешать и выложить порционно на тарелки.

По кругу выложить тёплые креветки, украсить тонкими слайсами сыра Грана Падано.