Картофельный чаудер с тофу на кокосовом молоке

gastronom

20 мая 2019 г.

0Комментировать

*Картофельный чаудер с тофу на кокосовом молоке* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Чаудер – сытный американский суп, который чаще всего готовят на рыбном бульоне. Но если рыбы или морепродуктов под рукой не оказалось, можно быстро соорудить вегетарианскую версию с тофу, которая не уступает ни по питательности, ни по вкусу.

Сложность: легко

Калории: 411.38 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 35 мин

Б/Ж/У: 6.34 г/31.95 г/24.96

ВаркаАмериканская кухняОбедУжинБульонВторое блюдоПервое блюдоСупВегетарианство: СтрогоПост

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

500 г картофеля

1 крупная луковица

1 небольшой кочанчик сельдерея

600 мл кокосового молока

100 г тофу

4 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. муки

1 ст. л. дижонской горчицы

1 ч. л. вустерского соуса

1 ч. л. порошка карри

соль

свежемолотый белый перец

кинза для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите и нарежьте мелкими кубиками картофель и сельдерей. Сложите овощи в сотейник, залейте кипятком, чтобы овощи были едва прикрыты, доведите снова до кипения, посолите и варите на слабом огне под крышкой до мягкости, примерно 15–20 мин.

Шаг 2

Пока овощи варятся, очистите и мелкими кубиками нарежьте лук. В глубокой кастрюле с толстым дном поджарьте лук в масле до золотистого цвета.

Шаг 3

Посыпьте лук мукой и поджаривайте еще пару минут. Влейте кокосовое молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Добавьте горчицу, карри и перец, варите 3–5 мин.

Шаг 4

Всыпьте нарезанный кубиками тофу и влейте вустерский соус. Добавьте овощи. Если суп окажется слишком густым, подлейте овощного бульона. Прогрейте, но не кипятите! Подавайте, посыпав кинзой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №5, 2019

#сыр тофу #картофель #сельдерей #варка #овощной бульон #суп #ужин #обед #кокосовое молоко #американская кухня #чаудер #картофельный суп

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Картофельный суп

Картофельный суп - вкусное и сытное первое блюдо, которое готовится очень просто. Рецеатов картофельного супа много, а как и с чем его приготовить, зависит только от вашего вкуса. ...

55 рецептов

ГРУППА

Постные супы

В пост приходится проявлять немалую изобретательность, чтобы готовить вкусно и разнообразно. Особое место в постном меню занимают постные супы, без которых обед – не обед. Употребление рыбы во время ...

299 рецептов

ГРУППА

Чаудеры

Чаудер — это всего лишь суп, но без него нельзя даже представить американскую домашнюю кухню. Происхождение свое чаудер ведет из прибрежных городков Новой Англии, с так называемого среднего запада США ...