1. Главная
  2. Рецепты
  3. Картофельный салат. Салат из картофеля
  4. Картофельный салат с грудинкой и вешенками
gastronom
16 апреля 2019 г.

Картофельный салат с грудинкой и вешенками

gastronom
16 апреля 2019 г.
0Комментировать
Картофельный салат с грудинкой и вешенками
Картофельный салат с грудинкой и вешенками (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту

Очень сытный, плотный картофельный салат с грудинкой немного напоминает салат Столичный. Но благодаря горчично-лимонной заправке вместо майонеза он совсем не тяжелый.

Сложность: легко
Калории: 387.96 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 45 мин
Б/Ж/У: 11.90 г/26.35 г/26.08
ЖарениеНа сковородеБлюда с собойОбедУжинСалат (блюдо)Пикник
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
400 г картофеля для салатов
200 г варено-копченой грудинки
400 г вешенок
1 средний пучок зеленого лука
3 ст. л. каперсов
2–3 ст. л. горчицы с зернышками
сок и цедра 1 лимона
Перец чёрный молотый
Соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель вымойте и сварите в подсоленном кипятке до мягкости, 20–25 мин.

Шаг 2

Пока картофель варится, у вешенок удалите ножки. Крупные шляпки разломайте на 2–3 части, мелкие оставьте как есть.

Шаг 3

Тонко нарежьте зеленый лук, грудинку нарежьте кубиками со стороной 2 см. Смешайте сок и цедру лимона с горчицей и зеленым луком. Посолите и поперчите.

Шаг 4

Грудинку обжарьте на сухой сковороде на среднем огне, помешивая. Когда вытопится немного жира, добавьте в сковороду вешенки, обжаривайте 2 мин.

Шаг 5

Горячий картофель откиньте на дуршлаг, остудите, 5 мин., и нарежьте крупными дольками. Сразу смешайте с грудинкой, грибами и каперсами, полейте заправкой, перемешайте, дайте настояться 5 мин. и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №4, 2019

ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салаты - рецепты

ГРУППА

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

3427 рецептов
Салаты с грибами
Салаты с грибами

Рецепты салатов с грибами можно найти в разных мировых кухнях. Классический французский салат с сырыми шампиньонами, итальянский салат из белых грибов, русский грибной салат или китайский - все это ...

132 рецептов
Простые праздничные салаты
Простые праздничные салаты

Праздничные салаты можно готовить (и снимать пробу) задолго до праздника, тщательно выбирая ингредиенты, сообразуясь со вкусами всех приглашённых. Но это слишком сложно. Гораздо проще приготовить ...

34 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Салаты для пикника
55 рецептов
Салаты и закуски с собой
74 рецептов
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding image
Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ