Картофельный салат с грудинкой и вешенками

gastronom

16 апреля 2019 г.

0Комментировать

*Картофельный салат с грудинкой и вешенками* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Очень сытный, плотный картофельный салат с грудинкой немного напоминает салат Столичный. Но благодаря горчично-лимонной заправке вместо майонеза он совсем не тяжелый.

Сложность: легко

Калории: 387.96 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 45 мин

Б/Ж/У: 11.90 г/26.35 г/26.08

ЖарениеНа сковородеОбедУжинЗакускаСалатПикник

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

400 г картофеля для салатов

200 г варено-копченой грудинки

400 г вешенок

1 средний пучок зеленого лука

3 ст. л. каперсов

2–3 ст. л. горчицы с зернышками

сок и цедра 1 лимона

Перец чёрный молотый

Соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель вымойте и сварите в подсоленном кипятке до мягкости, 20–25 мин.

Шаг 2

Пока картофель варится, у вешенок удалите ножки. Крупные шляпки разломайте на 2–3 части, мелкие оставьте как есть.

Шаг 3

Тонко нарежьте зеленый лук, грудинку нарежьте кубиками со стороной 2 см. Смешайте сок и цедру лимона с горчицей и зеленым луком. Посолите и поперчите.

Шаг 4

Грудинку обжарьте на сухой сковороде на среднем огне, помешивая. Когда вытопится немного жира, добавьте в сковороду вешенки, обжаривайте 2 мин.

Шаг 5

Горячий картофель откиньте на дуршлаг, остудите, 5 мин., и нарежьте крупными дольками. Сразу смешайте с грудинкой, грибами и каперсами, полейте заправкой, перемешайте, дайте настояться 5 мин. и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №4, 2019

#грибы #вешенки #ужин #Ланч #сковорода #грудинка #салат с грибами #салат

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

3374 рецептов

ГРУППА

Салаты с грибами

Рецепты салатов с грибами можно найти в разных мировых кухнях. Классический французский салат с сырыми шампиньонами, итальянский салат из белых грибов, русский грибной салат или китайский - все это ...

132 рецептов

ГРУППА

Простые праздничные салаты

Праздничные салаты можно готовить (и снимать пробу) задолго до праздника, тщательно выбирая ингредиенты, сообразуясь со вкусами всех приглашённых. Но это слишком сложно. Гораздо проще приготовить ...