Пирог с цуккини и кабачками

Натереть на крупной терке кабачок и небольшую часть цуккини.

Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить лук на оливковом масле до прозрачности.

Добавить натертые кабачки, специи, смесь перцев, посолить и готовить 3-4 минуты. Снять с огня, остудить.

Цуккини нарезать тонкими кружочками.

Яйца взбить в блендере. Форму для запекания смазать маслом, поспать частью пармезана, выложить кружочки цуккини, посолить, поперчить, посыпать оставшимся пармезаном.

Яйца смешать с обжаренными кабачками и луком, добавить муку, перемешать.

Полученную массу выложить на кружочки цуккини. Выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 25 минут.

Перевернуть на блюдо. Перед подачей можно поспать тертым пармезаном. Приятного аппетита!