Главная
Рецепты
Салаты с лососем
Салат с копченым лососем и яйцом

23 октября 2024 г.

Салат с копченым лососем и яйцом

gastronom

23 октября 2024 г.

1Комментировать

*Салат с лососем* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Салат с копченым лососем и яйцом отлично подходит для пикников, ужинов и фуршетов. В составе ингредиентов также есть вареная картошка, вот почему этот салат еще и питательный, и при желании вполне может стать полноценным приемом пищи — полезным обедом или легким ужином. Свежесть салату с лососем и яйцом придают редис, спаржа, красный лук и зелень. Благодаря ярким краскам выглядит этот рыбный салат как праздничное блюдо. Готовьте по нашему пошаговому рецепту — не пожалеете, салат с копченым лососем будет в тему на любом столе!

Сложность: легко

Калории: 567.01 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 20 мин

Б/Ж/У: 28.06 г/38.17 г/27.23

ОбедУжинЗакускаСалатПикник

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

2Порции

Яйцо куриное 2 шт.

Спаржа 10 шт.

Лосось копчёный 150 г

Редис 8 шт.

Картофель варёный 200 г

Лук красный 50 г

Лук зелёный по вкусу

Соль по вкусу

Для заправки

Масло оливковое 3 ст.л.

Горчица дижонская 2 ч.л.

Мёд 3 г

Уксус белый винный 1 ст.л.

Перец чёрный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В сотейнике доведите воду до кипения, аккуратно положите яйца, убавьте огонь до слабого и варите 6 мин. Поместите яйца под холодную проточную воду. Очистите и разрежьте пополам.

Шаг 2

В другом высоком сотейнике доведите воду до кипения, немного посолите. Поставьте в сотейник спаржу так, чтобы верхняя часть побега, около 3 см, находилась над водой. Варите 2–3 мин., в зависимости от толщины. Достаньте и обдайте холодной водой. Нарежьте спражу кусочками длиной 2,5–3 см.

Шаг 3

Нарежьте отварную картошку крупными дольками, редиску — кружочками, лук — полукольцами.

Шаг 4

Рыбу нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 5

Поместите все ингредиенты для заправки в банку с крышкой и хорошо потрясите, до образования эмульсии. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 6

Выложите на блюдо все ингредиенты салата, кроме яиц, и немного перемешайте. Выложите на салат яйца и полейте заправкой. Тонко нарежьте зеленый лук и посыпьте салат.

КСТАТИ

Если вы не любите спаржу или не можете ее найти, замените ее стручковой фасолью или молодой брокколи. Эти овощи также нужно бланшировать: отварите их 2–3 минуты в кипящей подсоленной воде, затем сразу охладите в ледяной воде, чтобы сохранить их яркий цвет и свежесть.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Вместо куриных яиц для салата с лососем вы можете использовать перепелиные. Для замены одного куриного яйца по весу требуется 5 перепелиных яиц, но с учетом их питательности достаточно будет и 3-4.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 05 (300), 2018

#лосось #редиска #яйца #картофель #ужин #обед #салат с лососем #салат с картофелем #салат

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салат Мимоза

Салат Мимоза прост, как букварь, и многообразен, как Вселенная. Откуда он взялся, детально не изучено. Снобы от кулинарии его презирают, зато все остальные едят с неослабевающим удовольствием. В любом ...

48 рецептов

ГРУППА

Салаты и закуски с соленым и копченым лососем

Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, форель, сиг, кета, горбушу, валек, таймень, и некоторых других. Лосось и всех его родственников называют «рыбой для ума»: ...

67 рецептов

ГРУППА

Салаты с лососем, семгой, форелью и горбушей

Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, сёмга, форель, сиг, кета, горбуша, валек, таймень и некоторые другие. Лосося и всех его родственников называют «рыбой для ума»: ...

80 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

ГРУППА

Салаты с лососем и горбушей

Салаты с рыбой могут быть и изысканной легкой закуской, и полноценной едой. Для приготовления салатов подходит лосось, форель, семга, нерка или горбуша в любом виде: отваренная, запеченная ...

135 рецептов

РЕЦЕПТ

Салат Мимоза с яблоком

Салат Мимоза с яблоком вызывает в памяти знаменитую сцену из фильма «Служебный роман», хотя у нас нет точной уверенности, что героиня говорила именно об этом блюде. «А этот салат я готовлю лучше, чем ...