Вегетарианский том ям по вкусу точно такой же, как и другие разновидности этого тайского супа. Просто в нем нет мяса и морепродуктов. Зато все полагающиеся специи на месте - для яркого вкуса, аромата и пользы.
Шаг 1
Капусту нашинковать мелким кубиком. Галангал (имбирь) и вешенки нарезать произвольно. Помидоры черри разрезать пополам.
Шаг 2
В овощном бульоне проварить корень галанга, лемонграсс, капусту и чили, пока капуста не станет мягкой. Затем положить в бульон вешенки.
Шаг 3
Добавить рыбный соус, кокосовое молоко, сок и листья лайма. В конце приготовления добавить в суп черри и сахар.
Шаг 4
При подаче украсить суп кинзой.
Рецепт предоставлен Сергеем Колпаковым, шеф-поваром ресторана Carne/Vino.
Вегетарианские супы есть в кухнях многих народов (гаспачо, таратор, мисо), известны также вегетарианские версии щей, борща и многих других традиционных рецептов. Горячие вегетарианские супы варят на ...
Овощной бульон - полезная заготовка, которую используют для приготовления самых разных блюд, чаще всего - для супов, в первую очередь - супа-пюре и борща, овощных рагу, соусов, подливы. Овощной бульон ...
Дарья (гость)
23 марта 2021 г.Это не вегетарианское а пескетарианское блюдо. Такое название путает людей. Но понятно, что бы в поиске было топово написали вегетарианский. В вегетарианском рецепте кстати, эту рыбную жижу с лёгкостью заменяют водоросли вакамэ или нори. Могли бы это указать в рецепте?
Гость, есть такой вид вегетарианства - называется пескетарианство. Это тип питания, при котором запрещено употребление мяса сухопутных (теплокровных) животных, но можно есть рыбу и морепродукты. Так что - да, это вегетарианское блюдо.
Гость (гость)
8 февраля 2021 г.Да, жаль, назвали вегетарианским, а он с рыбой.
Даша (гость)
29 ноября 2020 г.в вегетарианском супе не может быть рыбного соуса, ну камон
Натали (гость)
14 марта 2018 г.мдя..."вегетатрианский"... капуста в Том Ям-это сильно...