1. Главная
  2. Рецепты
  3. Том ям
  4. Вегетарианский Том Ям
Shefs
28 февраля 2018 г.

Вегетарианский Том Ям

Shefs
28 февраля 2018 г.
5Комментировать
Вегетарианский Том Ям
Вегетарианский Том Ям (Фото: предоставлено пресс-службой)
К рецепту

Вегетарианский том ям по вкусу точно такой же, как и другие разновидности этого тайского супа. Просто в нем нет мяса и морепродуктов. Зато все полагающиеся специи на месте - для яркого вкуса, аромата и пользы.

Сложность: легко
Калории: 323.82 ккал/порция
Порций: 4
Б/Ж/У: 4.49 г/26.61 г/17.12
ВаркаТайская кухня кухняОбедУжинБульонСупВегетарианство: Строго
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
овощной бульон – 1 л
свежий галангал или имбирь – 15 г
капуста – 150 г
перец чили молотый – 1/2 ч.л.
лемонграсс – 1 стебель
кокосовое молоко – 550 мл
томаты черри – 200 г
сахар – 15 г
рыбный соус – 15 мл
вешенки – 45 г
лаймовый фреш – 15 мл
лист лайма – 2-3 шт.
кинза – несколько веточек
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Капусту нашинковать мелким кубиком. Галангал (имбирь) и вешенки нарезать произвольно. Помидоры черри разрезать пополам.

Шаг 2

В овощном бульоне проварить корень галанга, лемонграсс, капусту и чили, пока капуста не станет мягкой. Затем положить в бульон вешенки.

Шаг 3

Добавить рыбный соус, кокосовое молоко, сок и листья лайма. В конце приготовления добавить в суп черри и сахар.

Шаг 4

При подаче украсить суп кинзой.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Сергеем Колпаковым, шеф-поваром ресторана Carne/Vino.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Супы вегетарианские
Супы вегетарианские

Вегетарианские супы есть в кухнях многих народов (гаспачо, таратор, мисо), известны также вегетарианские версии щей, борща и многих других традиционных рецептов. Горячие вегетарианские супы варят на ...

88 рецептов
Том ям
Том ям

Самый популярный тайский суп — том ям. У него специфический острый вкус с кисловатым оттенком и очень приятным ароматом, состоящим из сочетания запахов бульона, имбиря, лимонного сорго и других ...

25 рецептов
Овощной бульон
Овощной бульон

Овощной бульон - полезная заготовка, которую используют для приготовления самых разных блюд, чаще всего - для супов, в первую очередь - супа-пюре и борща, овощных рагу, соусов, подливы. Овощной бульон ...

15 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Дарья (гость)

23 марта 2021 г.

Это не вегетарианское а пескетарианское блюдо. Такое название путает людей. Но понятно, что бы в поиске было топово написали вегетарианский. В вегетарианском рецепте кстати, эту рыбную жижу с лёгкостью заменяют водоросли вакамэ или нори. Могли бы это указать в рецепте?

Ольга Захарова
Ольга Захарова8 февраля 2021 г.

Гость, есть такой вид вегетарианства - называется пескетарианство. Это тип питания, при котором запрещено употребление мяса сухопутных (теплокровных) животных, но можно есть рыбу и морепродукты. Так что - да, это вегетарианское блюдо.

Гость (гость)

8 февраля 2021 г.

Да, жаль, назвали вегетарианским, а он с рыбой.

Даша (гость)

29 ноября 2020 г.

в вегетарианском супе не может быть рыбного соуса, ну камон

Натали (гость)

14 марта 2018 г.

мдя..."вегетатрианский"... капуста в Том Ям-это сильно...

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ