Красная рыба с апельсиновым майонезом

Разделать рыбу. Посолить, поперчить. Маслины нарезать колечками.

Рыбу смазать майонезом (я взяла 2 ст.л.) и вложить в нее маслины. Оставить на несколько минут, чтобы слегка промариновалась.

Выложить в форму на луковую подушку. Это не обязательное действие. Запекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 200 гр., минут 15-20. Режим духовки: "верх - низ". Хотите хорошую корочку - включите конвекцию.

Делаем соус (к сожалению забыла сделать фотографии): снимаем цедру одного апельсина и измельчаем; отжимаем апельсиновый сок и вливаем в чашу примерно 2 ст.л.; выдавливаем туда же 2-3 зубчика чеснока (ориентируйтесь на свой вкус); добавляем оставшийся майонез (у меня Махеев на перепелиный яйцах). Все перемешиваем и убираем на несколько минут в холодильник.

Рыбу выкладываем на блюдо и поливаем соусом. В качестве гарнира подойдет картофель, пекинская капуста или салат. Можно подать перец и помидоры. Очень вкусное и легкое блюдо. Приятного аппетита!