13 октября 2017 г.

Рыбный томатный суп

Shefs

13 октября 2017 г.

0Комментировать

*шеф Марк Стаценко* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

*Рыбный томатный суп* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

К рецепту

Чтобы пригоовить этот густой, ароматный и сытный томатный суп с рыбой, придется запастись терпением... и ингредиентами. Результат? Попробуйте сами!

Сложность: средне

Калории: 1891.09 ккал/порция

Порций: 4

Б/Ж/У: 67.02 г/129.21 г/118.36

БлендерВаркаОбедУжинСупВегетарианство: ПескетарианствоВегетарианствоВечеринка, фуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

бульон рыбный - 800 г

соус томатный - 400 г

рыбный набор - 240 г

пилатти томаты - 220 г

шпинат - 40 г

масло оливковое - 35 г

соль - 8 г

сахар - 8 г

черный перец - 2 г

лист лайма – 4 г

масло чили - 4 г

перец чили - 8 г

базилик - 8 г

тимьян - 8 г

чеснок - 20 г

Для рыбного бульона:

кости рыбные - 800 г

укроп - 28 г

петрушка - 40 г

чеснок - 35 г

соль - 10 г

вода - 3 л

лук репчатый - 60 г

морковь - 240 г

лавровый лист - 1 г

перец душистый, горошек - 1 г

Для томатного соуса:

вода – 2 л

сахар - 200 г

перец черный - 5 г

масло оливковое - 120 мл

перец чили - 20 г

чеснок - 50 г

базилик - 120 г

лук красный - 120 г

перец болгарский - 180 г

масло растительное - 250 мл

пилатти томаты – 1 кг

масло сливочное 82,5% - 40 г

тимьян - 50 г

лимонник - 18 г

паста томатная - 400 г

паста чили-гарлик - 100 г

соль - 15 г

Рыбный набор:

палтус - 35 г

лосось - 35 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Готовим рыбный бульон. Для этого все ингредиенты добавляем в воду и варим до готовности.

Шаг 2

Для томатного соуса обжариваем на смеси сливочного и растительного масла томатную пасту, лук, перец, тимьян, лимонник.

Шаг 3

Добавляем остальные ингредиенты, провариваем и измельчаем все в блендере.

Шаг 4

Все ингредиенты соединяем. Доводим до кипения. Подаем с крупно рубленными шпинатом и базиликом.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен шеф-поваром Марком Стаценко

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#рыба #лосось #варка #суп #ужин #обед #Встреча с друзьями #томатный соус #рыбный соус #блендер #Марк Стаценко #палтус #томатный суп #рыбный бульон

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Томатный соус

Томатный соус — густой соус, приготовленный из перетертых томатов. Томатный соус готовят в качестве домашней заготовки на зиму, а также в виде приправы к повседневным блюдам. Разновидностей томатного ...

32 рецептов

ГРУППА

Томатный суп

Томатный суп готовят из свежих или консервированных помидоров. Суп с помидорами может быть приготовлен в виде крем-супа или супа-пюре. Подают томатный суп в горячем или холодном виде. Самый известный ...

138 рецептов

ГРУППА

Рыбный суп

Если вы думаете, что суп из рыбы – то же самое, что и уха, вы ошибаетесь. Рыбный суп – отдельная история. Он не в пример «демократичнее» своей знаменитой товарки. Во-первых, для приготовления рыбного ...

151 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

3850 рецептов

РЕЦЕПТ

Рыбная солянка

Рыбная солянка — суп непростой, требующий вдумчивого подхода и правильных ингредиентов. Вот, например, бульон. Он должен быть крепким, насыщенным, поэтому для его приготовления мы берем мелкую рыбешку ...

1 ч

РЕЦЕПТ

Томатный сок в домашних условиях

Сделать томатный сок дома совсем не сложно. Главное – чтобы помидоры, которые вы используете, были максимально спелыми и сочными. Какого сорта – тоже неважно, пусть только будут красного цвета. Для ...