Мирза гасеми

gastronom

20 июля 2017 г.

1Комментировать

*мирза гасеми* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Баклажанная икра в том варианте, как ее готовят в Иране. Лучше обжарить баклажаны на открытом огне - тогда у них появится аромат дымка. Подавать - неприменно с питой или восточной лепешкой. С нами рецептом мирза гасеми поделился шеф-повар Рахими Могадан, представлявший иранскую кухню на форуме «Гастрономические дороги Великого Шелкового пути» (Астрахань, 2017).

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 40 мин

Доп. время: 15 мин

Иранская кухняОбедУжинОсновное блюдоВечеринка, фуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

2 кг баклажанов

3 яйца

1 головка чеснока

3 помидора

1 ч.л. куркумы

150 мл подсолнечного масла

соль

молотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Баклажаны жарьте до готовности на открытом огне, очистите от кожи и порежьте на кубики. Помидоры обдайте кипятком и очистите от кожуры, потрите через терку.

Шаг 2

Чеснок измельчите и обжарьте в большой сковороде на небольшом огне с добавлением соли, куркумы и подсолнечного масла

Шаг 3

Добавьте к чесноку баклажаны. Чуть обжарив смесь, добавьте к ней помидоры и хорошенько перемешайте. Тушите 15-20 минут.

Шаг 4

В эту смесь разбейте куриные яйца и готовьте еще 5-7 минут.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#баклажаны #второе блюдо #ужин #обед #Встреча с друзьями #иранская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Теплые салаты

Теплые салаты – отличная закуска в холодное время года. Рецептов теплых салатов очень много. Один из самых популярных – салат из лолло-россо, латука и печени курицы. Дополнить салат можно обжаренным ...

233 рецептов

ГРУППА

Баклажаны

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...

1153 рецептов

ГРУППА

Рагу

Рагу (фр. ragout; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков жареного или тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов в пикантном густом соусе. Рагу можно приготовить ...