1. Главная
  2. Рецепты
  3. Стейк из цветной капусты под хрустящей корочкой из песто с фасолью и томатами
gastronom
14 июля 2017 г.

Стейк из цветной капусты под хрустящей корочкой из песто с фасолью и томатами

gastronom
14 июля 2017 г.
2Комментировать
Стейк из цветной капусты под хрустящей корочкой из песто с фасолью и томатами
Стейк из цветной капусты под хрустящей корочкой из песто с фасолью и томатами (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
К рецепту

Стейки для вегетарианцев, которые на вкус и цвет ничуть не хуже, чем мясные. Секрет в том, что нейтральная капуста, стоит приправить ее ярким во всех отношениях песто, становится деликатесом. Особенно, если обжарить эти растительные стейки на настоящих углях.

Сложность: легко
Калории: 627.54 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Б/Ж/У: 18.76 г/42.80 г/44.73
ДуховкаЗапеканиеИтальянская кухняОбедВторое блюдоОсновное блюдо
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
1 небольшой качан цветной капусты
100 мл растительного масла
20 г морской соли
5 г свежемолотого черного перца
230 г консервированной красной фасоли в собственном соку
40 г сухарей панко
20 г мелко тертого пармезана
1 банка белой фасоли в собственном соку
120 г помидоров черри
90 г майонеза
10 г дижонской горчицы
Для песто:
60 г листьев петрушки
2 г мелко тертой лимонной цедры
3 зубчика чеснока
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Поставьте два противня на средний и самый высокий уровень духовки, разогрейте духовку до 220 градусов.

Шаг 2

Кочан капусты разрежьте вдоль на "стейки" толщиной в 2-3 см. Выложите стейки в один слой на смазанный маслом разогретый противень и смажьте их с помощью кисточки маслом. Посыпьте солью и перцем. Поставьте на средний уровень духовки на 30 минут. Во время приготовления "стейки" один раз аккуратно переверните.

Шаг 3

Выложите красную фасоль в миску, полейте 1 ст.л. оливкового масла, посыпьте солью и перцем, перемешайте. Второй разогретый противень смажьте маслом, выложите на него фасоль и поставьте на самый высокий уровень духовки примерно 15 минут.

Шаг 4

Выложите в чашу миксера листья петрушки, лимонную цедру, нарезанный чеснок, добавьте оставшиеся оливковое масло, соль, перец. Измельчите в пюре.

Шаг 5

Половину смеси специй переложите в другую миску, добавьте сухари панко, пармезан и размешайте руками. В миску с оставшейся смесью выложите белую фасоль и разрезанные пополам помидоры черри. Перемешайте, чтобы помидорки покрылись специями. Отдельно смешайте горчицу с майонезом.

Шаг 6

Выньте противни с фасолью и капустой из духовки. Смажьте стейки из капусты майонезом с горчицей и присыпьте смесью сухарями.

Шаг 7

Смешайте белую фасоль с красной запеченной фасолью. верните в духовку на 5-7 минут, чтобы фасоль зарумянилась, а сухарики стали хрустящими. Соберите на тарелках готовое блюдо из капустных стейков и гарнира и фасоли. Посыпьте рубленой петрушкой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда в духовке. Рецепты

ГРУППА

Блюда в духовке. Рецепты

Если в доме есть духовка, вы не останетесь голодным! Ведь в духовке можно не только печь хлеб, пироги, печенье и прочую выпечку, но и готовить самые разные блюда. Блюда в духовке можно запекать на ...

2672 рецептов
Цветная капуста для детей

ГРУППА

Цветная капуста для детей

Цветная капуста - один из первых овощей, с которым знакомится любой малыш. Она идеальна для первого овощного прикорма, потому что не вызывает аллергии, не лишена вкуса, питательна и легко ...

34 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Ольга Захарова
Ольга Захарова2 августа 2020 г.

Yoyu, ошибку про белую фасоль исправила. Про песто не согласна. Все ингредиенты на месте и были: петрушка, оливковое масло, цедра и чеснок. Своеобразный вариант песто, но все ингредиенты есть) Чтобы не возникало вопросов, вынесла их отдельно.

Yoyu2 августа 2020 г.

1. Почему в название песто? В рецепте от песто только чеснок с пармезаном. 2. У вас (ус отклеился) в списке ингредиентов ошибка - два раза красная фасоль, судя по рецепту одна из них должна быть белой

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ