1. Главная
  2. Рецепты
  3. Новый год на даче. Быстро и просто
  4. Рыба с овощами по-мароккански
gastronom
03 июля 2017 г.

Рыба с овощами по-мароккански

gastronom
03 июля 2017 г.

Рыба с овощами по-мароккански
Рыба с овощами по-мароккански (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту

Лимон, горсть оливок, немного специй – и вот уже из самых простых продуктов получается настоящее чудо. Откроем секрет – по этому рецепту можно приготовить 
и восхитительное куриное филе.

Сложность: легко
Калории: 551.40 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Доп. время: 1 ч
Б/Ж/У: 44.17 г/35.17 г/15.87
ЗапеканиеМарокканская кухняОсновное блюдоВегетарианство: ПескетарианствоВегетарианство
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
4 филе тилапии по 200 г каждое
4 больших помидора
2 средние морковки
1 лимон
1 средняя луковица
12 оливок без косточек
2 больших зубчика чеснока
1 маленький пучок петрушки
1 маленький пучок кинзы
1/2 стакана оливкового масла
8 тычинок шафрана
2 ч. л. молотой сладкой паприки
1 ч. л. молотого имбиря
1 ч. л. молотой зиры
соль
свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Мелко нарежьте листья кинзы и петрушки, отложите немного для подачи. В большой миске смешайте петрушку, кинзу, оливковое масло, паприку и имбирь. Разотрите шафран в ступке и добавьте в миску. Влейте сок половины лимона. Отложите 1 ст. л. получившегося маринада, остальным смажьте рыбу, прикройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1–2 ч.

Шаг 2

Помидоры положите в миску, залейте кипящей водой и оставьте на 2 мин. Обдайте холодной водой и очистите от кожицы. Разрежьте помидоры на 4 части, удалите семена вместе с соком и положите в дуршлаг, установленный над миской. Стекающий сок сохраните. Мякоть помидоров крупно нарежьте.

Шаг 3

Очистите чеснок и мелко порубите. В кастрюле смешайте сок и мякоть помидоров, чеснок и зиру. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите 10 мин. Приправьте солью и перцем.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 175 °С. Очистите морковь и лук: морковь нарежьте ломтиками толщиной 5–7 мм по диагонали, лук – тонкими кольцами. Поместите морковь в один слой на дно жаропрочной формы, следующим слоем выложите лук. Полейте томатным соусом. Накройте форму фольгой или крышкой и поставьте в духовку на 30 мин., пока морковь не станет мягкой.­

Шаг 5

Достаньте форму из духовки, выложите рыбу на овощи и положите на каждое филе по 2 тонких ломтика лимона. Добавьте оставшийся маринад и оливки и верните форму в духовку на 20 мин.

Шаг 6

Достаньте форму из духовки и оставьте на 5 мин. Посыпьте рыбу зеленью и сразу подавайте к столу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №2 (287), 2017
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Запеченная рыба
Запеченная рыба

В приготовлении запечённой рыбы нет ничего сложного, к тому же этот способ позволяет свободно распоряжаться временем и сохраняет рыбу сочной. Подготовка рыбы к запеканию не занимает много ...

203 рецептов
Рыба с овощами
Рыба с овощами

Что может быть проще и вкуснее, чем хорошо приготовленная рыба с овощами? Учитывая видовое разнообразие рыбы и не меньший ассортимент овощей, составлять комбинации этих ингредиентов можно ...

139 рецептов
Рецепты с тилапией

ГРУППА

Рецепты с тилапией

Тилапия в кулинарном смысле — рыбка выгодная. В ней мало костей и очень нежная мякоть, почти лишенная специфического рыбного запаха.

60 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Столовые оливки - продукт, неподвластный времени
Столовые оливки - продукт, неподвластный времени

Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...

КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ