Главная
Рецепты
Рецепты запеканки
Яичная запеканка с овощами

08 апреля 2025 г.

Яичная запеканка с овощами

gastronom

08 апреля 2025 г.

0Комментировать

К рецепту

Яичная запеканка с овощами — отличная альтернатива поднадоевшим омлетам и яичницам — особенно актуальная для завтрака выходного дня, когда у вас достаточно времени, чтобы «поколдовать» на кухне дольше обычного. По настроению вы можете взять две половинки перца разного цвета — запеканка получится еще более яркой, а вместо замороженного горошка — использовать нежный консервированный — он придаст вкусу запеканки приятный сладковатый привкус. Зелень выбирайте ту, что вам больше по душе, но не исключайте ее совсем — запеканка с зеленью очень уж ароматна и хороша на вид.

Сложность: легко

Калории: 380.14 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 40 мин

Б/Ж/У: 20.12 г/24.78 г/19.45

ДуховкаВыпеканиеПрованская кухняЗавтракБлюдо из яицЗапеканкаВегетарианство: Ово-лактоВегетарианствоДетское меню

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

12 крупных яиц

1 большая луковица

3 больших помидора

200 г замороженного зеленого горошка

1 большой сладкий красный перец

4 зубчика чеснока

1 средний пучок петрушки

120 мл сливок жирностью 33%

2 ст. л. муки

1 ст. л. бальзамического уксуса

оливковое масло

сливочное масло

0,5 ч. л. смеси прованских трав

щепотка соды

щепотка соды и сахара

соль

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Зеленый горошек бланшируйте в слабо кипящей воде с сахаром и солью 2 мин. Откиньте на дуршлаг. Лук нарежьте крупными кубиками. Чеснок измельчите.

Шаг 2

Сладкий перец очистите и нарежьте на четвертинки. Запеките под грилем до коричневых пятен, немного остудите, очистите и нарежьте полосками. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы и семян.

Шаг 3

Нагрейте оливковое масло в сотейнике и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета, 10 мин. Добавьте помидоры, уксус, прованские травы, соль и перец, обжарьте на среднем огне 5–7 мин. Затем измельчите блендером в пюре.

Шаг 4

Взбейте 6 яиц со сливками, мукой и содой. Смешайте с пюре. Смажьте форму для запекания сливочным маслом, влейте яичную смесь. Аккуратно, не повреждая желтки, разбейте туда оставшиеся яйца. Разместите между ними полоски красного перца и горошек. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 12–15 мин. Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте.

КСТАТИ

Если вы хотите, чтобы сладкий перец приятно похрустывал в запеканке, предварительно запекать перцы в духовке не нужно. Уложите тонкие полосочки сырого перца в яичную смесь, и они дойдут до нужной кондиции вместе с другими ингредиентами.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Яичную запеканку с овощами по нашему рецепту можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке. Для этого воспользуйтесь режимом «Мультиповар», позволяющим установить нужные температуру и время.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №3 (255), 2017

#запеканка #завтрак #рецепты из яиц

ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Омлеты

Чтобы омлет получился вкусным и красивым, желток и белок надо взбивать основательно, причем по отдельности, а сам омлет – жарить в хорошо прогретой сковороде с толстым дном. Для омлета совсем не ...

234 рецептов

ГРУППА

Овощные запеканки

Овощные запеканки можно делать самыми разными способами. Самый простой — нарезать какой-нибудь хитрой теркой имеющиеся в наличие овощи очень тонкими ломтиками. Постелить их слоями в форму и залить ...

231 рецептов

ГРУППА

Запеканки

Здесь вы найдёте разнообразные рецепты картофельных, рыбных, сладких, мясных, творожных запеканок, а также запеканок из пасты и, конечно, разные рецепты лазаньи. Рецепты запеканок есть в кухнях ...

928 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

Конфиденциальность и Условия использования

РЕЦЕПТ

Запеканка из вареной курицы с помидорами в духовке

Приготовьте запеканку из вареной курицы с помидорами в духовке и подайте, например, на ужин: готовится она просто, довольно быстро и не требует никаких дорогостоящих ингредиентов. Удобно! А еще такое ...