- Главная
- Рецепты
- Щавелевый суп
- Шелковый щавелевый крем-суп
Шелковый щавелевый крем-суп
Что мы прежде всего понимаем под супом из щавеля? Ну конечно, зеленые щи. Те самые, которые с морковкой и плавающим сверху яичком. И которые можно как с пылу-с жару, так и ледяными употреблять. Я сама их преданный фанат. Но! За однотипное использование щавеля обидно... Посему- альтернативный вариант щавелевого супа, где достойную партию свежей зелени с грядки составляют сливки и сливочное масло.
Шаг 1
Щавель промываем, отделяем листья от стеблей, режем полосками. Картофель - произвольными кубиками, лук - полукольцами, чеснок - мелко рубим.
Шаг 2
В кипящую воду (не меньше 1 л) выкладываем картофель. Минут через 5-7 - лук.
Шаг 3
В сковороде или сотейнике растапливаем масло и пассеруем в нем щавель с чесноком до изменения цвета. Получится несколько неприглядная кашица цвета хаки.
Шаг 4
Добавляем щавелевую массу в суп, доводим до кипения, затем вливаем сливки. Прогреваем и хорошо пробиваем блендером до кремовой консистенции. Заправляем солью, перцем и сушеным чесноком. Подаем с подсушенным хлебом.
Этот суп, разумеется, можно приготовить и на мясном или курином бульоне. Вариант с водой - для тех, кто побаивается излишней жирности, ведь в составе и так сливочное масло и сливки)
В финале можно также ввести в горячий суп взболтанное яйцо. Это придаст новые оттенки цвета и вкуса.
Этот крем-суп из цветной капусты станет настоящим откровением для тех, кто стремится сделать рацион более легким, избавив его от большого количества мяса, но при этом не готов поступиться вкусом. В ...
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Зеленый борщ с щавелем — явный признак лета или приближения жаркого сезона. Да и организм, как бы предчувствуя долгожданную встречу с этим прекрасным временем года, буквально требует зелени. Именно ...
Вера, решила не ждать ответа автора рецепта. Согласна, что щавеля много. Конечно, кислота будет ощутима, поэтому предлагаю добавить больше картошки или 200 мл сливок жирностью минимум 20%.
Вера (гость)
2 августа 2023 г.Щавеля здесь очень много, по моему мнению. Надо брать меньше, может 300 гр. Суп вышел очень кислым, муж и дети отказались кушать при том, что они не капризные. Я исправляла ситуацию. Отварила дополнительно пюре с молоком, сахар добавила, сметану, но ничего не перебивает эту сильную кислинку.