Суп из черного хлеба

Кристиан Лоренцини

17 марта 2017 г.

0Комментировать

К рецепту

Итальянец Кристиан Лоренцини придумал хлеб из бородинского хлеба с азиатскими грибами и средиземноморскими травами. Получилось ярко.

Сложность: сложно

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Суп

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

масло оливковое 85 мл

чеснок 40 г

красный лук 150 г

стебель сельдерея 45 г

морковь 140 г

вода 3100 мл

хлеб бородинский 70 г

семена кориандра 2 г

белые грибы 110 г

вешенки 180 г

грибы шитаке 150 г

грибы намеко или опята консервированные 100 г

соль 3 г

перец черный 2 г

картофель 150 г

зелень 310 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В воду поместить хлеб и кориандр и варить 30 мин после закипания. Остудить, пробить в блендере и процедить.

Шаг 2

Нарезать произвольно лук, половину моркови, сельдерей, чеснок, обжарить на оливковом масле. Остудить и пробить в блендере.

Шаг 3

Отдельно на оливковом масле обжарить все грибы, кроме опят (намеко).

Шаг 4

Нарезать картофель и оставшуюся половину моркови ромбиком.

Шаг 5

В полученный хлебный бульон добавить обжаренные и пробитые в блендере овощи, обжаренные грибы, консервированные грибы, картофель и морковь, измельченную зелень и варить до готовности.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#суп #пост #постные блюда #Кристиан Лоренцини

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

3850 рецептов

РЕЦЕПТ

Сухарики из черного хлеба с чесноком

Сухарики из черного хлеба с чесноком – бессменные спутники пенных напитков, участники сытных салатов и компаньоны супов-пюре. Согласитесь, иногда их приятно погрызть просто так, без обязательств. Все ...