Жареная треска с маринованным лимоном

gastronom

20 ноября 2019 г.

0Комментировать

*Жареная треска с маринованным лимоном, фото готового блюда* *(Фото: Shutterstock/FOTODOM)*

К рецепту

Все диетологи в один голос твердят нам о необходимости есть рыбу хотя бы дважды в неделю. Прислушаемся к их совету, ведь это так вкусно и просто

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 25 мин

Доп. время: 4 ч

Второе блюдоОсновное блюдоВегетарианство: ПескетарианствоВегетарианствоДетское меню

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 лимон

3 ст. л. белого винного уксуса

2 ст. л. меда

2 луковицы шалота

5 веточек петрушки

1/3 стакана каперсов

4 ст. л. оливкового масла

4 филе трески по 150 г каждое или 4 потрошенные крупные наваги

2 ст. л. сливочного масла

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Обрежьте лимон с обеих сторон, разрежьте вдоль пополам. По возможности удалите косточки. Нарежьте лимон тонкими дольками, а затем мелкими кубиками, сохраняя выделившийся сок. Переложите лимон вместе с соком в миску, добавьте 1 ч. л. соли, уксус и мед. Хорошо перемешайте, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре минимум на 4 ч, а лучше на ночь.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 200 °С. Очистите лук-шалот и тонко нарежьте. Мелко порубите листья петрушки. Каперсы промойте в холодной воде и обсушите.

Шаг 3

Добавьте лук-шалот, каперсы и петрушку в миску с маринованным лимоном, влейте 3 ст. л. оливкового масла и перемешайте.

Шаг 4

Обсушите филе трески бумажными полотенцами, посолите и поперчите со всех сторон.

Шаг 5

Разогрейте большую огнеупорную сковороду на среднем огне, добавьте сливочное и 1 ст. л. оливкового масла и дождитесь, пока масло полностью растопится.

Шаг 6

Снимите сковороду с огня, положите рыбу. Поверх филе распределите лимонную смесь. Поставьте сковороду в духовку и запекайте 10–12 мин., до готовности.

КСТАТИ

Если будете готовить навагу, обязательно промойте её от слизи! Потом промокните насухо бумажными полотенцами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 10 (284), 2016

#каперсы #треска #шалот #лимон #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Простые рецепты

Что такое простые рецепты? Те, что содержат не более пяти ингредиентов? Или те, описание которых состоит из трех пунктов? Или же сочетание этих признаков? Можно предположить, что простые рецепты – это ...

1536 рецептов

ГРУППА

Блюда из трески

Треска — довольно крупная морская рыба с вкусным белым слоистым мясом. В русской ресторанной кухне XIX века свежая треска и некоторые блюда из нее назывались голландским словом «лабардан». Блюда из ...