Острые свиные уши

gastronom

09 января 2017 г.

0Комментировать

*Острые свиные уши* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Предлагать к пиву свиные уши у нас стали не так давно: такую закуску можно было попробовать только в Германии или в транах Балтии. Подавайте уши правильно – с зерновой горчицей и чем-то свежим и хрустящим. Например, с редиской.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

Доп. время: 4 ч

ВаркаНемецкая кухняОбедЗакускаЗакуска к пивуВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

400 г свиных ушей

Для маринада:

80 г китайского соуса чили с чесноком

80 г чеснока

30 мл рисового уксуса

80 г кинзы

50 мл растительного масла

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свиные уши отварите в подсоленной воде до мягкости, 1,5 ч. Нарежьте соломкой шириной 5 мм.

Шаг 2

Смешайте все ингредиенты маринада. Добавьте свиные уши, тщательно перемешайте. Уберите в холодильник на 3 ч. Перед подачей стряхните излишки маринада, промокните бумажными полотенцами и подавайте.

КСТАТИ

Рецепт разработан и предоставлен Юрием Башмаковым, шеф-поваром паба «Немец Перец Колбаса»

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №10, 2016

#Юрий Башмаков #варка #Встреча с друзьями #закуска #немецкая кухня #закуска к пиву

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Закуски к пиву

Традиционные закуски к пиву - это различные морепродукты (особенно, креветки), жареные куриные крылышки, небольшие соленые закуски на шпажках, снэки, чипсы, сосиски, колбаски. Креветки можно обжарить ...

253 рецептов

ГРУППА

Салаты и закуски с мясом

415 рецептов

ГРУППА

Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Это зависит и от выбранного куска мяса. Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жесткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек (мясо ...