Соус «Кафе де пари»

gastronom

26 октября 2016 г.

0Комментировать

*Соус "Кафе де пари"* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 30 мин

УжинСоус/заправка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

140 г сливочного масла

четверть небольшой луковицы, лучше луковицы шалота

1 желток

3 ч. л. оливкового масла

10 г порошка карри

1 маленькая горсть петрушки

1 маленькая горсть базилика

1 зубчик чеснока

сок половины лимона

2 ч. л. вустерского соуса

3 филе анчоуса

0,5 ч. л. мелких каперсов

3 веточки тимьяна

0,5 ч. л. молотого имбиря

0,5 ч. л. морской соли

1 ч. л. свежемолотого черного перца

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук мелко нарежьте. Обжарьте его на оливковом масле с порошком карри до мягкости. Снимите с огня и полностью остудите.

Шаг 2

Переложите лук в чашу блендера и добавьте все остальные ингредиенты, в том числе и размягченное сливочное масло. Смешайте до однородности.

Шаг 3

Выложите масляную массу на пищевую плёнку. Сформируйте колбаску диаметром 5-6 см. Заморозьте до полного застывания масла. Используйте по мере надобности, отрезая круглые ломтики.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#соус #соусы #ужин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Дипы, соус дип

Название соуса «дип» происходит от английского глагола dip, означающего - макать, окунать. Дип чаще всего подают к еде, которую едят руками. Причем соусов может быть сразу несколько. Пожалуй, самый ...

72 рецептов

ГРУППА

Французские соусы

Большинство, если не все, главные соусы современной кулинарии можно отнести к французским соусам. В середине XX века знаменитый гастрономический критик Кунрнонский писал: «Соусы – украшение и слава ...

56 рецептов

ГРУППА

Соусы

Соус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду. Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления (то есть брезеруют продукты в соусе или ...