1. Главная
  2. Рецепты
  3. Что приготовить на ужин из мяса
  4. Запеканка из картофеля с мясом
gastronom
26 октября 2016 г.

Запеканка из картофеля с мясом

gastronom
26 октября 2016 г.

Настоящее зимнее блюдо должно быть горячим и сытным – эта запеканка как раз такая. Возьмите этот рецепт за основу и приготовьте блюдо по своему вкусу: добавьте грибы или сладкий перец, сделайте сырную корочку или используйте другой фарш.

Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Основное блюдоДетское меню
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Для начинки:
500 г говяжьего фарша
1 средняя луковица
2 маленькие морковки
1/2 стакана замороженной кукурузы
1/2 стакана замороженного зеленого горошка
2 зубчика чеснока
1/4 стакана мясного бульона или воды
2 ч. л. томатной пасты
1/2 ч. л. сушеного тимьяна
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
Для пюре:
6 средних картофелин
1 маленькая головка чеснока
100 г сливочного масла
2 ст. л. тертого сыра
1/4–1/2 стакана молока
соль, свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Разрежьте головку чеснока пополам поперек, немного посолите и смажьте разрез оливковым маслом. Заверните в фольгу и положите в духовку, разогретую до 200 °С. Запекайте 20–25 мин.

Шаг 2

Очистите картофель и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности.

Шаг 3

Пока варится картофель, подготовьте начинку.­ Очистите лук, чеснок и морковь. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке, чеснок измельчите. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и морковь и продолжайте жарить еще 3 мин. Затем положите в сковороду фарш и жарьте, разбивая комочки лопаткой.­

Шаг 4

Когда фарш подрумянится, влейте бульон или воду, добавьте горошек и кукурузу, томатную пасту и тимьян, приправьте солью и перцем. Переложите начинку в форму для запекания.

Шаг 5

Когда картофель будет готов, слейте воду и верните картофель в кастрюлю, поставьте на очень слабый огонь. Немного подсушите. Выдавите в картофель печеный чеснок и при помощи толкушки разомните в пюре, добавьте половину сливочного масла и сыр. Понемногу подливайте горячее молоко, пока не получится густое пюре. Приправьте солью и перцем.

Шаг 6

Переложите пюре на фарш и разровняйте. Оставшееся сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и выложите сверху. Поставьте форму в духовку, разогретую до 175 °С и запекайте 30 мин. до золотистой корочки.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 02 (276), 2016
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Картофельные запеканки
Картофельные запеканки

Рецепты картофельных запеканок можно найти в любой европейской кухне – итальянской, французской, испанской, шведской, и, конечно, русской. В зависимости от ингредиентов, которые вы ...

90 рецептов
Мясные запеканки
Мясные запеканки

Запеканки с мясом – беспроигрышное блюдо не только если вам нужно вкусно и быстро накормить семью, но и удачно использовать остатки готового мяса. Многие запеканки с мясом имеют собственные имена и ...

100 рецептов
Овощные запеканки
Овощные запеканки

Овощные запеканки можно делать самыми разными способами. Самый простой — нарезать какой-нибудь хитрой теркой имеющиеся в наличие овощи очень тонкими ломтиками. Постелить их слоями в форму и залить ...

243 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Запеканка из вареной курицы с помидорами в духовке
Запеканка из вареной курицы с помидорами в духовке

Приготовьте запеканку из вареной курицы с помидорами в духовке и подайте, например, на ужин: готовится она просто, довольно быстро и не требует никаких дорогостоящих ингредиентов. Удобно! А еще такое ...

1 ч
Рецепты с фаршем в духовке
165 рецептов
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Римма Пи
Римма Пи28 апреля 2018 г.

Все блюдо оказалось сытным, и что, не менее главное, не жирным. А Запеченный чеснок - это вещь!!! Рецепт самого пюре буду использовать обязательно и отдельно от запеканки!!! Спасибо!!!

Ляйля Гафарова
Ляйля Гафарова2 ноября 2017 г.

Вкусная идея!

anastasia1983
anastasia19836 февраля 2017 г.

Очень вкусно! Горошек и кукуруза отлично дополняют это сытное блюдо!

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ